海老チリと三種のナムル

中華の定番海老チリですが
最近は手軽に冷凍のむき身の海老を使っています。
半解凍をしたら酒と塩と片栗粉を振りかけて
手でもんでぬめりが出たらさっと洗い流し
水けをしっかりとキッチンペーパで拭き取り
下味をつけて仕上げると歯ざわりもプリプリで
中華のお店にも負けない海老チリになります( ^)o(^ )



豆板醬は李錦記のチューブ入りが（85g入り）使いやすいので
気に入って最近は常備するようにしています。
瓶入りは量が多すぎて使っているうちに乾いてこびりついたり風味も落ちてしまうので(;^_^A

人参ともやしのナムルにほうれん草の胡麻和えは
2～3回で食べきれる量（人参1本・ほうれん草1束）を作って
常備菜にしています。

私の散歩道のミモザ

新しい週が始まったのですが
今週の天候は下り坂ということで
開花宣言があったばかりの桜の花も少し足踏み状態になりそうです。

今日の午後は雨が降り出すかもしれないということで
午前中にカメラを持参していつものコースを散策してきました。



ウールのベストを羽織っただけで出かけて丁度良い気温でしたので
そろ冬中世話になったダウンのジャケットはクリーニングに出してしまってもよさそうです。

一年中手入れの行き届いたお宅の玄関先や
結婚式場に併設されているレストランの門の中に植えられている2本の木にも
今が盛りと鮮やかな黄色の花房をこぼれるようにつけたミモザが見事に咲いていました。

バナナパウンドケーキ・ラズベリーソース

東京に桜の開花宣言が出たようですが
郊外のこのあたりでもソメイヨシノはまだですが
次々と各種の桜が咲きだしてそこかしこで華やかな春の彩が溢れています。

お花見がてらに外でお弁当を食べるにはまだ風が冷たいのですが
来週にでも暖かい日があったら
姉や娘や孫たちを誘って近くの公園の桜の下でお弁当を広げようかと・・・

二日前に重いものをひょいっと持ち上げた途端に
ぎっくり腰になってしまって（二度目の経験）
情けないことに毎日張り薬のお世話になっているのですが(;^_^A

パン材料と一緒に取り寄せた1キロの冷凍ラズベリーにお砂糖を加えて煮詰めたら
大きさはまちまちの瓶ですが6本のラズベリーソースが出来上がりました。

早速バナナパウンドケーキを焼いて甘酸っぱいラズベリーソースを添えて午後のお茶に♬

そぼろ丼

急に気温が上がったので
いつもより長い時間ウォーキングに行ってみたり
体操教室に出かけたついでに隣のビルにある整形外科に立ち寄って膝のリハビリも・・・
そうこうしている間にお昼の時間になってしまうので
このところランチは殆ど外食で済ませています(;^_^A

夕方になってバタバタと帰ってくるので
夕食は相変わらず手抜きの丼ご飯が多いのですが
これもまた簡単な割には美味しいのでよしとしています(*^_^*)

茶碗蒸しをあまり好まない主人ですので
家ではめったに作ったことは無いのですが
レトルトの物をもらったので温めただけで食卓に。。。

今日も暖かくなってお天気は一日中崩れそうもないということですので
お洗濯とお掃除とをざざざっとですが朝から張り切って済ませたので
これからまた用事で出かけてきます。

バケット―・・それともバタール？

二週間ほど前に作って食べたビーフシチューですが
冷凍庫に1回分残しておいたので整理を兼ねて食べることに♬

フランスパンの粉が丁度バケット2本分の260g残っていたので
夕方になってから慌ててオーブンのスチーム機能を使って二次発酵して焼いたのですが
今回はクープは成型して発酵させる前にナイフを入れてみました(;^_^A
今までよりはクープがパカ～～っと開いたのですが
焼く時間が足りなかったのか気泡が少ない太めのバタールという感じです。
焼きたてにバターを塗ってドライガーリックを振りかけて食べると
ガーリックトーストの風味が味わえました。

頂き物ですが長野県塩尻産のメルロ種の赤ワインを開けて！

種から育てたパンジー

去年の暮れに100均で買ったパンジーの種を
空いている鉢に適当にパラパラと蒔いておいたのですが
温かくなって苗が育って蕾もついて来たので
ハンギングに植え替えてみました。
もう少し大きく成長したら見栄えが良くなりそうですが・・まだ小さい(;^_^A

伊豆の庭に地植えしてあった白のジュリアンを
鉢に植え替えて持って来たのですが
最近になってやっと蕾がついては来たのですが
花が開くまでにはまだ時間がかかりそうなので
春らしい鮮やかな黄色のジュリアンを二株買ってきました。

季節が少しずつ動き出してベランダの花も春の訪れを待ちかねているようです(^^♪

サンドイッチにはワックスペーパー

ぺらっと1枚だけハムが挟まれた市販のサンドイッチより
野菜とハムを重ねてぎゅうぎゅう詰めにして自分で作ったサンドイッチは美味しいのですが
切り分ける時にどうしても中身が飛び出してバラバラになってしまうので
ワックスペーパーで包んでから紙と一緒に切っています。
こうすると具材が飛び出すこともなく
特に外に持って行って食べる時も手を汚すこともなくもてるので便利ですから♬

カレー粉に含まれるスパイスの一つ、ターメリック（ウコン）は
がん予防としても優れた効能があると健康教室で聞いてきたのですが
カレーと一緒にご飯を食べすぎてしまうのは要注意だそうです(;^_^A

健康な体を維持するのは一日にしてはならずのようです(*^_^*)

キャベツたっぷりじゃがいもコロッケ

先日のことですが豚カツ屋さんに入ってランチメニューをオーダーしたのですが
いつもは店員さんが必ず「キャベツとご飯のお替りは自由ですから」と
言うのですがこの日は「ご飯とお味噌汁のお変わりは自由です」って！
そうは言われても今までにキャベツもご飯も
お替りをした経験は無かったので別に良いのですが（笑）

このところレタスの値段は下がって来たようですがキャベツと白菜は
例年よりかなり高いままなので仕方ないかもしれませんね(;^_^A

夫婦二人の食卓にはキャベツ1個を生のままで使い切るのは
かなり長い時間がかかってしまうので
揚げ物の付け合わせにする時は
山のように盛り付けて無理にでも食べてもらうようにしています。

春の嵐が吹き荒れると言われていた今日の天候ですが
夜中には時折激しい雨音も聞こえていたのですが
今はもうこの辺りでは雨も降っているのかいないのか
部屋の中から覗いてもわからないぐらい静かになりました。
皆さんのお住まいの地域では如何でしょうか？

新一年生のためのソーイング

以前から娘に作って欲しいと頼まれていた
四月に小学校に入学する三番目の息子のための
上履き入れと体操着袋ですが何とか出来上がりました。
作り出せば一日で出来上がるのですが
ミシンとアイロンを出して生地を裁断して
一番の難関は下糸をロビンに巻いて上糸を針の穴に通すことが(-_-;)
ミシンを買った当初は糸通しがついていたのですが針に糸をひっかける針金が
何回も使わないうちに外れてしまって結局昔ながらの方法で通すことになって
寄る年波には勝てずに糸を通すだけで時間がかかって一苦労なのです。

上履きの持ち手が太いと教室のフックに掛けられないので持ち手の上に小さな紐をつけること！
体操着袋と紐の合計は60センチ以内にすること（長いと床につくので）
などと細かい決まりがあるのですが
幼稚園でも小学校でも必ず手作りの袋を幾つか用意するようにというのは
最近になっての事のような気がします。

生地屋さんの広告に好きな生地を使って（幼稚園や小学生用）必要な大きさの袋を作ってくれると・・・
我が家の子供たちの時は私が手作りしたのだろうか？
それとも市販の物を買ったのかどうだったのか？
といろいろ思い浮かべてみても何十年も経ってしまうと
まるで覚えていないものです(;^_^A

いちご大福

午後からは雨になるとの予報だったので
朝ごはんが終わってすぐに散歩に出かけてきました。
一日一万歩ぐらい歩けば良いのでしょうけれどアップダウンが激しい土地柄ですから
一時間足らず（途中休憩）歩いてせいぜい6000～7000歩がやっとですが(;^_^A

ついでにスーパーでイチゴを買ったので
白玉粉75g・砂糖75g・水・120㏄を混ぜ合わせレンジでチンして
あらかじめ餡を被せたいちごを包んで「いちご大福」にしました。
お昼前ですから試食は1個ずつにして残りは午後のお茶の時間にでも。。。

ラザニアのパスタは前もって茹でる必要はないということを最近になって発見！
直接耐熱皿に硬いままのラザニアを並べて緩めに作ったソース―を敷いて
またラザニアを重ねてソースを敷いてを何回か繰り返して
とろけるチーズをのせて220度のオーブンで20～30分焼くだけで出来上がりました。

ラザニアをお湯で茹でるとパスタ同士がピタピタとくっついてしまって
剥がそうとするとビリビリに裂けてしまってなんだかなぁ～～と前々から思ってはいたのですが
いつも箱書きも読まずに作っていたのですから
かなりいい加減な性格だったとこの年になって改めて自己認識することになりました(-_-;)

少し前から雨がしとしと降り出したようです。