クロムツ料理

さて　高級魚　の　クロムツ　ですが

量　あっても　食いきれないのよ(笑)

なので

野毛のお店　に　配ったり

飲み仲間に　真空パックにして

配ったりしても



手元には　いっぱい　(笑)



では　いただきます!

まぁ　まずは　定番　の　煮つけ

ちょっと　目を離してた隙に

煮立ってしまい　激ウマの皮が・・・(笑)



まぁ　ええねん!

と

炙り



この　炙りが　凄いのよね!



一般の庶民　は　食えません

釣り人　の　特権です!!

まぁ　厚切り　で　頂きますが



ほっぺ　落ちちゃいますよ(^^)/

あまり　に　旨くて　もう　半身を

直ぐに　炙る!







2日後　魚屋　で　激安　の

ブリカマ　が　あったので

一緒　に　煮つけ



クロムツ　の　身　は　激柔く

皮　と　身　の　間　の

脂　が　素晴らしく

もう　たまらんのよ!



そして　大好物　の

炙り丼



ご飯　に　大葉　と　ネギ　を

ちらして　煮汁　かけるのさ

昇天!!　(*´▽｀*)





そして　実験

真空パック　に　したら

どんだけ　持つか???

で

1匹　は　冷蔵

1匹　は　冷凍　

で　保存



12日後に

冷凍ものを　冷蔵庫　で

解凍



ドリップ　が　かなり　出ました

が

匂いもなく　ウマウマ!



高級丼







2週間目

通常冷蔵　の　カマ　3個

と

冷凍　1個　を　開けてみる





右　が　冷凍もの



やはり　色　が　劣化

まぁ　仕方ないが

ノーマル　冷蔵　の　真空パック　は

色合いも　良く　素揚げに








そして　そして

本日　通常冷蔵　18日目　を!



アイャァ～　ドリップ　でとるのぅ( ｀ー´)ノ

外目　普通だが



腹側　は　少し香る　(笑)

捌いてみると



やはり　色　は　落ちてる

保存時　腹　の　中には

クッキングペーパー

入れといたが

水分　が　かなり　出たようです

とりあえず　食ってみるか　と

毎度　の　料理　に　しましたが

やはり　煮つけ　の　腹身　の　匂い　が



気になりますなぁ～　(/・ω・)/

でも　炙り　は　遜色　なし



高級　朝飯　終了　っす!







真空パック　とは　言え

血合いの処理が出来てないのと

ドリップ　が　かなり　出るので

真空パック　でも　1週かからん

状態　で　手入れして　また　パック

にすれば　もつのかな??

まぁ　長期なら　冷凍の方っすかね!

とりあえず　腹痛　が起こるか

待機中　(爆笑)

大都会 池袋

まったく　もって

悪魔たち　

泡盛　繋がり　で

まともな方は　いないな　(笑)

おすそ分けで　池袋　で

待ち合わせなのだが

待ち合わせが　大都会　(笑)





その　昔　は　よく　来てたのよね～

なんせ　安いからさ!!

で　野獣2名　は　先に　飲んでるし

追いつけ　追い越せ　で

ガンガン　飲む





そして　食う




だが　店内　蚊　が　ものすごく

集中　して　飲めず

蚊　の　退治大会となる

潰したら　ごちねゲームが始まり

潰す　潰す





野獣たちは　2度殺し　が　得意で

1度　潰したあと　直ぐに　2度目　の

とどめ　を　刺す　悪魔　(爆笑)

そんなんで

ワシ　あまり　時間なく

こいつら　おすそ分け　して

先に　撤収したが

野獣たちは　この語サイゼリアで

ワイン　飲んでたらしい