今日のおせんべいは亀屋清永「麩のやき」です。
以前紹介した「御池せんべい」の麩せんべいと同じ雰囲気ですが、
裏にはうっすら黒砂糖が塗ってあるのが大きな違いです。
食べてみると、これは大変おしい感じです。
おせんべいに黒砂糖を使うと味に温かみと深みがでておいしいのですが、
乾燥度合いが非常にシビアになり、湿気やすくなるという特徴があるのです。
どうしても御池煎餅との比較になってしまいますが
あの溶けるような上品な口どけが、黒砂糖によりだいなしになっています。
麩せんべいが麩せんべいである理由はあの口どけにあるといって過言ではないので
大変残念です。
出来たてのものが食べられれば、また違うのかもしれません。
