サラダ茄子のコンポート

不殺生菜食の我が家のおやつ。
『サラダ茄子のコンポート』です。
前回のサラダ茄子のおやつ版！
売り込んでいたおばちゃんが「これ美味しくて好評なの！」と教えてくれたレシピで作ってみました。
水＋砂糖＋レモン汁（無かったので、ママはすだち汁を入れました）を一煮立ちさせ、皮を剥いて縦半分に切って３等分にしたナスを入れて、しばし煮込んで火を止め一晩置いておく。

うーん、これも味わったことのない味と歯応え。
だけど、ペロリ！と美味しゅう頂きました！