食器洗い乾燥機 その２

食器洗い乾燥機が入りました。

たまたま新聞に入ってきたチラシのリフォーム専門の会社に相談してみました。

今のキッチンは、リフォームして8年くらいなのですが、システムキッチンにして、食器洗い乾燥機を入れようかと考えていました。

年配の営業の責任者は、

「このキッチンを、壊すのはもったいない。

要するに、食器洗い乾燥機が、設置できればいいのでしょう。

我が社ならできます。」

という事で、出来たのです。

キッチンの幅より5センチほど前に出ています。

小さなサイズなので、２人分を入れるのにちょっと苦労します。

お鍋も、ボールも入りません。

でも気分的には、今のところルンルンです。

結構、きれいになるのが、驚き！

洗剤の成分を考えると、環境汚染に加担していると・・・・・

これまでの生活信条に反していると・・・・・・

でも、これから更に歳を重ね、もっと本当に大変になったら、

据え置き型の、食器洗い乾燥機も導入するかもしれないと思いました。

それ程、ピカピカになるのですもの。

これで、３６万円。

ちょっと高いなと思いますが、本当に特注品ということになるので

仕方がないと思います。

全部取り替えていたら、２００万円位は掛かってしまったと思うのです。

 

 

食器洗い乾燥機 その１

とうとう食器洗い乾燥機を購入しました。

わが家のキッチンは、システムキッチンではないので

ビルトインを入れることは、無理なのではないかと思っていました。

昨年の一月、私がサイトメガロウィルスによる肝炎になって、

安静と高栄養が必要になりました。

約２ヶ月、竹さんが、食事作り、後片付け、洗濯、掃除、

冬の薪づくり、庭木の剪定等々大変な作業量でした。

お蔭で、私は、入院することもなく、健康を取り戻すことができました。

その時、夜遅くなって、黙々と食器を洗っている竹さんを見て、

これからは、食器洗い乾燥機が絶対必要だと思いました。

お掃除は、ルンバちゃんが、とりあえず最低限のことはしてくれます。

機械化できるところは、可能な限り機械化して、

この家で、100歳まで二人で暮らしていこうと・・・・・・

その一歩です。

 

 

丸元さんのピーマンソースをアレンジして

今日は、朝から、冷蔵庫の野菜室の大掃除。

玉ねぎ2個とピーマン15個位？

あまりにも沢山で・・・・・・

ピーマンはこの倍はあった

それぞれ千切りにして、オリーブ油にニンニクを入れて、玉ねぎを丸元流に蒸し炒め、

ピーマンを入れて、一緒に蒸し煮。

2時間近く、弱火で蒸し煮

これくらいになる。

三分の一位に減って、軽く塩・胡椒

アクセントに、春作っておいた山椒醤油を小さじ2杯入れて、水分を飛ばして、完成。

ピーマンの甘みが美味しいパスタになりました。

粉チーズをかけていただきました。

 

畑に追われる日々です。

畑には、まだピーマンが・・・・・・

ピーマンの夢を見そうです。

 

 

ベーコンを作る

竹さんは、肉が食べられません。

特に、鶏肉は絶対ダメ。茶碗蒸しにちょっと入っているだけでも、一口食べて、もう後は残します。

ベーコン位なら何とか食べられます。

ある時、ネットで簡単にベーコンが作れるということを知って、やってみました。

売っているのとはちょっと違いますが、添加物なしで、シンプルなお味。

これが一番、ということになってしまいました。

豚の三枚肉を買って来て、１キログラム当たり大さじ２杯の砂糖を擦り込んで、１時間ほど置く。

今回は、暑いので、冷蔵庫に入れて、忘れてしまい、翌日取り出す。

水分がかなり出ていました。水で洗い流し、水分をペーパーナプキンでしっかり拭き取ります。

肉１㎏当たり、塩３０gと胡椒を擦り込みます。

ローリエとローズマリー、乾燥がなかったのでお庭から取ってきたのを貼り付けます。

ラップに包んで、冷蔵庫に。どのくらい置くかで、塩の強さが決まります。

３日位と思っていたのですが、１週間経過してしまいました。

水で、塩分とローリエとローズマリーを洗い流し、水分を拭き取り、塩抜きのため１時間ほど水の中で置きます。

水から取り出して、水分をしっかり拭き取り、冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日、いよいよ燻製です。

中華鍋に、アルミフォイルを３枚貼り付けます。

桜のチップを一掴み入れて、網をのせます。

バラ肉を並べます。脂身を上にして。

煙が出るまで、強火で加熱して、その後、１時間くらい弱火で加熱します。

途中で、お肉を裏返して。

でも今回は、暑さで、ギブアップ。それとちょっとトラブルがありましたが、完成ということにしました。

冷蔵庫で、１日位は寝かせた方が良いということなので、お味の方は、後日報告しますね。

味噌作り

一昨日、今年も味噌を仕込みました。

昨年は、竹さんが入院・手術でパスしました。

今年は、私が暮れから、38℃台の発熱、肝炎でダウン。

どうしようかと迷ったのですが、竹さん一人で挑戦しました。

大豆1キロを朝から炊いて、昼過ぎには完成。

潰して、塩麹を混ぜて、味噌玉を作り、甕に詰めてできあがり。

竹さんご苦労様でした。

私は、写真だけ・・・・・