皮パリチキン レモンバターの野菜ソース

鶏もも肉料理　いつも同じになるので
クックパッドレシピで
探してみました

鶏もも肉　２枚
１㎝間隔でスジを切るように切りこみを入れ
皮面は包丁の先で数か所穴をあけておく

皮の側から先にフライパンにのせ
皮がぱりぱりになるまで
両面を焼く


薬味ねぎ (小口切り)　と
ブラックペッパー を振る

※あれば飾り用レモン ２カット (ない)

＜レモンバターの野菜ソース＞
たまねぎ　　１個
ピーマン　　２個
赤パプリカ　１個

粗みじん切りにして　
酒(白ワイン)　塩こしょうをふって混ぜておく

※おろしにんにく(チューブ可)は
翌日仕事なので省略

鶏肉を焼く間に
小鍋で蒸し焼きにして
バター(マーガリン)を加え
最後にポッカ１００レモンをふる

玉ねぎとすじ肉のカレー

２０年以上前
まだ子どもたちが小さかった頃

前に住んでいたところで
近所の友達が教えてくれました

具はすじ肉と玉ねぎだけ

手間が省ける割に
高級感のある一品です


玉ねぎ４個ざくざく切って茹でる

やわらかくなったら汁ごとミキサーにかける

すじ肉と教わりましたが
きょうは
カレー肉を買ってあったので

カレー肉をフライパンで焼く

鍋に戻した玉ねぎスープに
焼き色をつけたカレー肉を入れて

少し煮込んで

IHヒーターをいったん切って
ジャワカレー辛口を１箱分

ルーが溶けたらよく混ぜて
とろ火にかけてとろみをつける


ご飯がちょっと足りないかな
パスタにかけてみたいな

パスタにかけてみた


若いころは夫もわたしも
朝からカレーでも平気だった
今は　朝や昼　カレー食べると
夕方までげっぷげっぷする


げっぷげっぷしてきた

豚肉の南瓜煮 いつもの茄子炒め

南瓜煮

豚バラ肉　　　　約１/３パック　
１/４ニュージーランドかぼちゃ

水分は酒だけ
醤油　　少し


生姜の千切りをたくさん入れたら
おいしいのに
生姜は苦手でいやがるので
生姜なし


茄子炒め

豚バラ肉　　約２/３パック
なすび　　　超長茄子　１本
ピーマン　　１袋(４個)
赤パプリカ　１個

豚バラ肉
色が変わるまで炒め

茄子
薄切りにして加え
しんなりするまで炒める

ピーマンと赤パプリカ
食べよい大きさに切って加え炒める


料理酒　味醂風調味料　醤油

おいしそうに見えるかな?