新じゃがのお話

 

新じゃがのお話

 

じゃが芋は通年出回っていますが、春に収穫してすぐに出荷されるものを

 

「新じゃが」と呼びます。最盛期は5～6月です。大きさはピンポン玉くらいのもの

 

から通常のじゃが芋と変わらないものまで様々。

 

 

 

 

 

 

 

皮が薄いので、皮付きのまま調理して栄養をまるごと摂ることができます。

 

じゃが芋のビタミンはでんぷんに守られているので、

 

加熱しても損失が少ないのが特徴です。

 

体外に余計な塩分を出す働きのあるカリウムも多く含んでます。

 

 

 

 

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