醤油ダル 2005-04-18 23:33:45 | Weblog 長膳完成、休まず醤油ダルの底板でベンチに挑戦！中心部の板で長さ１５５ｃｍ、巾２１ｃｍ、厚み約８ｃｍ、表面を削り落としたら少し醤油の香が、足を取り付けるホゾ穴を空けたらすごい醤油そのものの香だ、底なので1番染み付いているのだろう、削りカスをＴパックに入れて煮物につかえそう、ところで醤油とソースの違いをご存知だろうか？ソースは肉、果物、野菜、香辛料などスゴイ種類の材料をひたすら煮込むのであるが醤油は煮込まず微生物により醗酵させますつかう狭材もシンプルなのです（奥が深い）
