2012.12.15
朝は天気が良かったのに昼前から雨が降りだした。
8時半になるのを待って期日前投票に行く。
右翼と原発推進以外に投票。
戻って今日と日曜日のランチの仕込に励む。
午前中から雨が降るとお客さんの出足が悪い。
こんな日は自分のための料理で遊ぶのがいい。
鹿の肺を圧力鍋で煮る、柔らかくなったら地葱を加え再度加熱。
刺身をとった切れ端を包丁で小さく刻む、そして出刃包丁で叩く。
ミンチをつくるのだ、包丁で切ると温度が上がらず具合がいい。
ミンチに豆腐、刻み葱、タマゴ、片栗粉でよくこねる。
鹿のハンバーグだ、大き目が4つできた。
自慢のでかいスキレット(鋳物せいの分厚いフライパン)で焼く。
7分目火が通ったら火を止め余熱で蒸らす。
コレをおろしポン酢で食うか、煮込みハンバーグにするか?
それともアンカケハンバーグもいいなぁ。
まぁ、晩飯までに決めればいいことだ。
昼からお客さんが来だした、みなさん匂いが気になる。
「この美味しそうな匂いは何ですか?」
「鹿のハンバーグと鹿の肺の煮物の匂いです」
「ここでお昼を食べればよかったねぇ」
「これは私用です」
「ケチ」
友達が焼酎1升さげてやってきた。
「カンちゃん、これと鹿刺しを交換してくれ」
どこかでオイラが鹿をさばいたのを聞いたのだろう。
閉店して焼酎を買いに行こうと思っていたところだ(嬉しい)
今夜は早めに露天風呂を沸かして、雨見風呂だな。
カントリーを聞きながら一人宴会を楽しもう~!
今日も雨だが少し好日。
ウフフ。
朝は天気が良かったのに昼前から雨が降りだした。
8時半になるのを待って期日前投票に行く。
右翼と原発推進以外に投票。
戻って今日と日曜日のランチの仕込に励む。
午前中から雨が降るとお客さんの出足が悪い。
こんな日は自分のための料理で遊ぶのがいい。
鹿の肺を圧力鍋で煮る、柔らかくなったら地葱を加え再度加熱。
刺身をとった切れ端を包丁で小さく刻む、そして出刃包丁で叩く。
ミンチをつくるのだ、包丁で切ると温度が上がらず具合がいい。
ミンチに豆腐、刻み葱、タマゴ、片栗粉でよくこねる。
鹿のハンバーグだ、大き目が4つできた。
自慢のでかいスキレット(鋳物せいの分厚いフライパン)で焼く。
7分目火が通ったら火を止め余熱で蒸らす。
コレをおろしポン酢で食うか、煮込みハンバーグにするか?
それともアンカケハンバーグもいいなぁ。
まぁ、晩飯までに決めればいいことだ。
昼からお客さんが来だした、みなさん匂いが気になる。
「この美味しそうな匂いは何ですか?」
「鹿のハンバーグと鹿の肺の煮物の匂いです」
「ここでお昼を食べればよかったねぇ」
「これは私用です」
「ケチ」
友達が焼酎1升さげてやってきた。
「カンちゃん、これと鹿刺しを交換してくれ」
どこかでオイラが鹿をさばいたのを聞いたのだろう。
閉店して焼酎を買いに行こうと思っていたところだ(嬉しい)
今夜は早めに露天風呂を沸かして、雨見風呂だな。
カントリーを聞きながら一人宴会を楽しもう~!
今日も雨だが少し好日。
ウフフ。