暖かい鹿肉その後。

鹿刺し食いまくりました。
最初はシンプルに生姜醤油でいただく。
量も多い、新鮮といえ飽いてくる。
そこで食いしん坊の叔父さんは考えた。
タルタルステーキという手ががあるじゃない！
そこで風の杜風タルタルステーキのレシピ。
新鮮な鹿肉が手にいったら切れる包丁で小さくみじん切りにする。
すり鉢にごまを入れ中ずりして醤油、みりん、おろし生姜、一味唐辛子とごま油少々
白葱をこれ以上細かくできないくらい刻んで加える。
それにみじん切りの鹿肉を入れ揉むようにして和える。
皿にそれを盛り真中を少しくぼませ卵の黄身を落とす。
好みで小葱をたっぷりかけて食べると至福の一時が訪れる。
素材を目の前にするとレシピは泉のように湧いてくるが
空想だけでは良いレシピは生まれない（私だけかも）
必要は発明（発想）のお父さんってことだろう〈笑い）