年越し蕎麦

今年の年越し蕎麦は会津産

　今年はいつもの山形産の蕎麦ではなく、福島県会津産でやってみました。

　いつもの山形産より、色が黒く香りが強いのが特徴ですが、つなぎを使わず十割で打つには苦労しました！

　コツとしては水を少なめに練り、後から水を足し調整しました。

　また、食べ方としては大根おろしをいっぱい作り、お醤油と出汁を加えていただくと美味しいです。（会津風の食べ方）

　今回は野生大根を薬味で入れて辛口でいただきました！
　　　　　
　今回は田舎蕎麦風に太麺にしました。味と香りがしっかりしておりますので！
　　　　　

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