いろいろ高値になっています

当店は大阪市内で飲食店様に青果を仕入れて納品するお仕事をしております

先週、近所のスーパーで１玉２９８円で売っていたキャベツ

今日、同じスーパーで、５９０円で売っていました

そうですよ、だって、先週は中央市場で少数仕入の場合の

キャベツ、１玉千円以上の仕入れ値になっていましたからね

スーパーさんは、独自ルートがあったり、市場での買い付けも

私たち買い出し人より上の位置で仕入れることができるルートが

ありますから、私たち個人の買い出し人が仕入れる値段より

安い値段で仕入れることはできるかと思います

が、さすがに、どこの主婦が、５９０円もするキャベツを

わざわざ買うのでしょうか？

と、このようにあり得ない高値が続くと、仕入れてもらえなくなり

値崩れがおきることもありますが

今年は、さすがにいつもと同じようにはならないことが多い

少し下げても、また上げてくる、などの繰り返し

今は、キャベツやトマト、大根もかなり高いまま仕入れています

あ、きゅうりもです

そうです、一般的に家庭でよく使われているお野菜が

めっちゃ高いです

とりあえず、当店は、さすがにこの値段で値付けするのは

気が引けるお野菜に関しては、赤字で販売しているものも

ございます

１１月はずーっとこれが続いております

もちろん仕入するにも工夫はしておりますが

おそらく１１月の原価率はかなり悪くなるだろうなぁ

しかも１１月入ってから、飲食業界全体が暇

だから、市場内も暇です

今週末は連休があるので、金曜日はおそらく忙しくなるかな、

とは思っておりますが、とりあえず、暇

暇なのに、仕入れを工夫しないといけないから、それの対応で

主人の帰りが遅くなっています

仲の良い同業他社と連携して仕入れたりね、いろいろ工夫していかないと

いけませんね

ということで、他にも過去の投稿できていない記事があるのですが

書く元気がなくて、そういった記事を飛ばして、こちらのブログを

書きました

年末にむけて、どんどん青果の値段は高くなっていくのにね

これ以上高くなるのかな？

スーパーでいろんなものの値段見ていると、

最低賃金が数十円上がったところで、間に合っていないんじゃない？て

思ってしまいます

個人事業主は、お給料ではないので、残ったお金で生活していますので

毎月きちんと把握するのが難しいですね

月次決算みたいなことは表計算でしているので

お金の管理は、主人と共有してはいますが、会計処理しているのは

私なので、「うーん」と、うなることもしばしばです

ということで、当店について詳しくは

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