ゼブラナス

当店は大阪市内で飲食店様に青果を仕入れて納品するお仕事をしております

本日は「ゼブラナス」のご紹介です

紫色の皮に白の縞模様が入ったナスの総称として使われます

品種がいくつかありますが、主に大きさの違いがあります

皮は硬めなので、加熱調理にむいています

加熱時間が長いと紫色が抜けて薄くなってしまうので

高温で短時間の加熱調理がおすすめです

果肉はしっかりしているので、あまり煮崩れすることもありませんので

食感を楽しむことのできるナスです

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