今日のおやつは、かぼちゃプリンです。
材料の、坊ちゃんかぼちゃと一緒に。
昨日は暑かった・・・
家の中の最高気温は、３６度を記録しました。
こんな日にオーブンを使うのはためらわれたのですが、
プリンを食べたいし、気づけばかぼちゃに包丁を入れた後だったので、
思い切って作りました。
少しでも焼き時間を短くするために、平たいグラタン皿にしました。
プリンって、冷たいスイーツだけど、
オーブンで蒸し焼きにしたものが好きだし、
耐熱容器に入っているから冷めにくくて、
夏に作るには、ちょっと覚悟がいります。
さすがに、人間も冷蔵庫も悲鳴を上げそうだったので、
焼き上がった後、冷房に頑張ってもらいました。
さて、そんな天気なので、今年のかぼちゃは日焼けしました。
写真のかぼちゃの黄色い部分がそれです。
日焼けした部分から、傷みやすいものと、大丈夫なものとがあります。
かぼちゃは好きなので、どんどん食べよう。
頑張った甲斐があって、プリンもとてもおいしかったです。
こうなると、また作りたくなるなあ。
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、梅のタルトです。
先日、昨年作った梅酒の実を取り出しました。
たくさん梅をいただいて、たくさん作ったので、
種を除いても、約3キロありました。
さて、どうしよう・・・
大部分はジャムにするとしても、保存場所に限度があります。
あとは、バターケーキに、ドライフルーツのように入れようと思います。
そして、今回、初めてタルトに挑戦。
の応用で。
りんごは、風味のあるシナモンや全粒粉と合います。
梅酒の梅は、すっきりとした味のほうがいいような気がしました。
りんごのときの、全粒粉は米粉に代えて、
おからクリームに混ぜるカスタードは、豆乳で量を控えめにして、
残りの水分は、梅酒の水割りにしました。
実験に近いその結果は・・・
おいしい！
梅の甘酸っぱい味が、あっさり味のクリームと土台のアクセントになって、
想像以上のおいしさでした。
定番化決定です。
残りの梅の実は、そのまま食べることにしました。
そのままでも、上品な和菓子のようです。
一番ラクで、一番くせになりそう。
ただし、ほろ酔い気分になるので、車に乗らない日限定のスイーツです。
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、草団子です。
畑で勝手に生えているヨモギがいい具合に成長していたので、
摘んで団子を作りました。
若い新芽が出たところだったようで、
すり鉢でポンとたたくと、ほろりと崩れる柔らかさ。
私の写真技術では伝えられないけれど、
宝石のヒスイのような輝きを放っていて、
いままでで最高においしかったです。
摘む時期によって、こんなに色と香りが違うとは。
新しい発見でした。
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、りんごのタルトです。
（今回ちょっとオーブンから早く出しすぎてしまいました
）
タルトと言えばアーモンドクリームが主流ですが、
タルト生地の油と、アーモンドパウダーの油で私は胃もたれを起こしてしまいます。
そこで、何か代用できるものはないかと考えて、
おからを使うことにしました。
名付けて「おからクリーム」。
アーモンドパウダーをおからに代えて、
おからをフライパンで焼き色がつくまで乾煎りして、つなぎに全粒粉を使って、
香ばしさを出しています。
りんごも生のまま並べるだけだし、
あっさりと、ちょっとぼんやりとした味ですが、
その素朴さが気に入っています。
今日もおいしかった！
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今日のおやつは、スイートポテトタルトです。
クッキー生地のタルトに、
しっとりめに作ったスイートポテトを広げて。
クッキーとスイートポテトの合作の味が好きです。
今年のサツマイモは、過去最低の収穫量でした。
今年の夏は雨が多く、サツマイモが育つ7～9月、
月平均12日しか晴れの日がなかったのが原因かなと思います。
ホクホクのはずの鳴門金時が、安納芋のようにしっとりしていたのも、
土の水分量が多かったからかな。
それでも、家族で十分においしくいただきました。
おさつスイーツも、作って楽しめました。
このタルトで、サツマイモは終了です。
季節が完全に冬になって、保存が難しくなるので、傷む前に食べきれてよかったです。
ごちそうさまでした。
ブログを書けてよかった。
