手前味噌 ２日目

昨日の朝から水に浸けていた大豆を今朝から火にかけて柔らかくなるまで煮て、ミンサーですり潰した物と、麹と塩をしっかり混ぜ合わせた物を容器に入れて、甕に仕込みました。

味噌仕事を無事に済ませてホッとしました。

次は初夏から夏土用にかけて漬け込む梅仕事です🌸

やさかの有機玄米麹と有機麦麹、コープ自然派で購入

ステンレス製鍋二つに分けて、柔らかくなるまで煮ます。やく３時間半

火加減が難しい💦弱すぎると煮えないし、少しでも強すぎると、吹きこぼれてしまう💦


柔らかく煮上がりました😍

煮汁がほとんどなくなる様に調整して煮ます。

利き手ではない手の親指と小指で、抵抗なく潰れると出来上がり

今年は上手く煮えたので、ミンサーが短時間で完了👏

きっちり塩蓋‼️ラップも二重に隙間なく❗️

ジップ付き袋に入れた木蓋をきっちりして重石をして、またラップで密閉、その上に輪ゴム３本で密封。ダンボールの箱📦に入れ、もう１個のダンボールをはめ込み蓋をして暗くて温度差の少ない寒い部屋で秋以降迄開封しないで熟成させます🤗

手前味噌

昨年の手前味噌、カビが全く出てなくて、綺麗な仕上がり😍

塩葢を多い目にしっかりのせて、昨年初めて竈の縁に沿って溝を作り、塩を入れきっちり密封し、開けずにそのまま置いていたのが功を奏したのかもしれません❣️

塩の分量のうち塩葢にする分をよけておきますが、昨年はいつもより多い目によけておきました💞

今年は、一番カビが生えにくいと言われている酒粕で蓋をしてみようかと思ってます。

来週、今年の手前味噌を仕込む為に味噌甕を全て空っぽに。残りの味噌をガラス製の保存容器に分けて入れました。今は寒いのでそのままでOK🙆‍♀️気温が上がってくると冷蔵庫保管します。

温度差を出来るだけなくす為にしっかりしたダンボール箱📦に入れ、周りを新聞紙や断熱材で囲って約１年間発酵させます🤗

今年の手前味噌も大成功させます❣️

２年半前マリカのお母さんの実家、五島列島へ新幹線と船で、みんなで一緒に帰った時、重いのに持って帰ってきてくれた重石😍重宝しています❣️

再び積雪

午前９時前、芝生の上の雪、日向だけ溶けていた上にまた降り積もり始めました❄️❄️❄️ 

ローゼンファームズカフェ

一度行きたかったローゼンファームズカフェ、やっと予約ができて昨日行ける❣️と楽しみにしてたら、朝起きるとすごい積雪😭ノーマルタイヤでは到底無理😭

当日キャンセルはダメと書いてあったけどダメ元で朝８時にお店に電話📲

全然出ない😰どうしようかなぁーと思ってたら、１０分後にお店から電話が入り、今日は雪なのでどうされますか？と、わざわざ連絡して来てくださいました💖

キャンセルをお願いして、出来れば明日に順延でと聞いてみると、遅い時間なら相席で2人だけならOK🙆‍♀️ラッキー🤞

気になっていたイチゴプレートの事を聞くと、３時からのカフェタイムのみのメニューとかで、ランチタイムからそのまま延長でもOKとの事。だけど主人と行く予定だったので諦めて電話を切りました😰

でもやはり気になり、ランチの予約が２時前だったのでそんなに待たなくても延長も可能だし時間的にはバッチリ👍

主人に説明してOKを貰い、３時から2人イチゴプレート１皿だけ予約🍓🍓🍓

はじめの予約通りなら昼前に予約だったので、カフェタイムまで延長は無理だったから、これもまたラッキー🤞

古民家リノベの店内は落ち着いた雰囲気でおしゃれ😍

思った以上に広かった駐車場から見たカフェの全景

敷地に入る所にある店名表示

正面からの全景

入り口左手の日本庭園への門

入り口

入るとすぐに受付、会計、ショーウィンドウがあります

歴史を感じさせる店内は、満席🈵

ランチ終わりで、みなさん帰られてから撮影

セルフの水、３種類

席から見える日本庭園

トイレ

ランチ　薬膳プレート

ランチのデザート

ランチにセットのコーヒー☕️は後のイチゴプレートと出してくださいました。

今日のランチ

ランチは相席だったので、３時前に窓際の席に案内してくれて移動💖

そして来ました〜❣️イチゴ盛り盛りイチゴプレート😍

わたしの一番好きなイチゴ🍓おいCベリーでした❣️

ビックリ‼️大きな大きな岩のようなイチゴが真ん中に😍四方向から撮影（笑）

真ん中にそびえる大きな大きなイチゴは🍓

特別に栽培をお願いしてるそうです💖

カフェメニュー３時から

テイクアウトも先に購入して、ランチ、カフェと、まとめて会計を済ませるシステムです。

孫たちへのお土産に米粉シフォンケーキも予約済み

試食したミニトマトの甘さにビックリ❣️

これもお土産に。

太山寺イチゴはすでに売り切れ😭

売り切れで諦めていた太山寺イチゴ🍓
帰りにオーナーさんが出てこられたので、イチゴの話をしたら、お店用に取り置きしていたイチゴ🍓が２パックあります、との事で、分けてくださいました❣️

ラッキー🤞

一番大きなイチゴは７センチ近くありました😍我々はたくさん食べたので、孫達にお土産で購入出来て良かったです💖

お店の方も皆さん感じが良くて、

ランチもイチゴプレートも、めちゃくちゃに美味しくて、リピ決定😍

手作りマドレーヌと手作り雪だるま

マリカちゃんと孫が2人で作ってくれました😍

昨日はパパもママもお休みで３人で、庭で大きな大きな雪だるまを作ったそうです☃️

神戸市避暑地の雪景色

朝一番の雪景色

雨戸を開けると2階の南側デッキの手摺りにも綿帽子の様に、こんもり可愛く数センチ積雪❄️❄️❄️

☀️に照らされすぐに溶けてしまいましたが、日陰の庭の雪はまだまだ綺麗☃️😍

数年振りに道路にも積雪❄️☃️

軒下にも降り込んで芝生の上と同じ様に積雪☃️❄️

昨夜はまだまだこんな感じだったのに❄️

軒下のラディッシュのプランターにも吹き込んでます

折り紙の独楽

友人の親戚の方が折ってくれたのを、孫に持って来てくれました。ありがとう🙏

愛情タップリの手作り独楽、きっと喜んでクルクル回して遊ぶと思います🤗

回してる動画を孫に送ったら、これで遊びた〜い❣️と言ったので、即持って行きました🚙🤗

十割蕎麦あずみの庵

久々のあずみの庵

白川店がある時は、ちょこちょこ行ってたのですが😰

閉店して以来、数年振りのあずみの庵、十割蕎麦、とても美味しかったです

😍

開店５分過ぎだったので、満席になった直後、駐車場も満杯💦

それでも３０分待ちで入れたので良かったです。

これからは早い目に行くか、１時前後に行くのが良さそう🤗

どこ吹く風

古民家レストラン　完全予約制

友人が連れて行ってくれました🤗

今年から3,000円になっています。

それでも大満足のお料理でした😍

ありがとう🙏

友人からのプレゼント

大好きなパティスリーサトのピスタチオミルククッキー🍪を頂きました😍

ありがとう❣️