味噌の仕込み

今年も手作り味噌の仕込みを済ませた
　
　

近くの醤油屋さんから購入した米麹の塩切作業
　
仕込み量は昨季の半分

２０１８新味噌

２月に仕込みを済ませ，暗所で寝かせていた味噌

良い具合に仕上がった･･･ご近所さんにもお裾分け

土瓶蒸し

収穫した松茸を炊き込みご飯と土瓶蒸しでいただいた
　
　

スダチが良い仕事をしてくれる

ウナギ蒲焼

確保した天然ウナギ･･･
　
奥さんと二人で美味しくいただいた
　

旨し!!

梅干しを土用干し

梅干しの土用干し

菜園で収穫した赤紫蘇も干してみた

ラッキョウ漬ける

ちょっと早めに収穫を済ませたラッキョウを漬けた
　
　　

奥さんの嫌いなニオイが漂っている

サワラの真子の煮付け

釣りあげたサワラの真子を美味しくいただいた

フキノトウ

産直市で見つけたフキノトウ
　
天ぷら用に購入
　
　

春の味

カマの唐揚げと昆布締め

サビキ釣行での貴重な１匹
　
皮付きのままサクで一晩寝かせておいた昆布締めと，カマは唐揚げにしてみた
　
　

炙り刺し

真鯛の昆布〆

この季節が美味しい瀬戸内の鯛
　
釣行の都合が合わずスーパーで購入
　
　

美味しいと勧められた昆布締めの真鯛
　
日本酒との相性が良い

手作りパン

とうとう手作りはパン作りまで･･･
　　
　

奥さん手作りパン

長らくアマ〇ンでお気に入りに登録していたホームベーカリーを購入
　

味噌づくり

早朝からの味噌作り作業
　

樽に入れてカビ防止の塩を散らして完了･･･９．５ｋｇの仕込みとなった

大豆を浸けた

今シーズンも手作り味噌の準備に着手
　

大豆の仕入れ量は２ｋｇ･･･水洗いを済ませて一晩浸ける
　
米麹は近くの醤油屋さんで３ｋｇを購入予約
　

イノシシの薫製

ハンター仲間の方からイノシシの薫製をいただいた

７０ｋｇ級の猪だったらしい

宇和島鯛めし

先日の鯛サビキ

釣った鯛を美味しくいただいた
　
　

船長お薦めの宇和島鯛めし