タチウオ押し寿司

タチウオの押し寿司･･･

今回は煮付けた身を解して押してみた

旨い～

コノシロの酢〆

鰤釣りの餌に確保したコノシロ

船主に美味しいと薦められ５匹を持ち帰った

酢〆にしていただいてみた

タチウオ押し寿司

このところ釣果の伴わない太刀魚釣り

保存していた切り身を使って，押し寿司にしてみた

フキを煮込む

実家近くでフキを収穫し佃煮つくり

栽培種と違ってかなり香りが強い･･･アクも強い

ピリリと辛い山椒の実を一緒にこれから数時間煮込む･･･

ラッキョウを浸けた

初栽培のラッキョウを収穫

来季の種が確保出来れば良いと思っていたところ･･･

予想以上に豊作

きれいに水洗いし早速浸けてみた

鹿肉ステーキ

保存していた鹿肉を使ったステーキ

煮込みより好評

鹿肉が届いた

ハンターから届いた鹿肉

赤ワイン煮込みで美味しくいただいた

梅干しの土用干し

四国地方も待望の梅雨明け

満を持して土用干しに取り掛かった

ザルは奥さんの実家から入手

梅干し作り

今シーズンも手作りの梅干し作業に着手

知人からや焼き塩を薦めらた

梅の土用干し

　各地で猛烈な暑さ・・・とのニュース

　塩漬けしていた梅のことを思いだし、慌てて土用干しに着手

　これから３日間、何回かの裏返し作業が必要ならしい・・・

　

　

　

ウナギを食す

　捕獲した大物の鰻・・・購入した捌き包丁で調理され食卓へ

　

　美味しくいただきました

タケノコを使って

　収穫を重ねてきたタケノコ（孟宗竹）も そろそろ終わりな感じ

　タケノコの炊き込み御飯 山椒の風味で

　タケノコの鰹煮 山椒の葉をのせて

アメゴの塩焼き

　最終釣果を塩焼きにしてみました
　
　

　

アメゴの炊き込み御飯

　釣果の一匹で炊き込みにしてみました
　
　

　良い感じ・・・さらに一匹を追加したいところ


　次回は数匹を炊き込む予定!!

手作り味噌

　2015年の味噌作りが始まりました
　

　手作り味噌を味わってから購入味噌は・・


　米麹も予約済みで・・・


　明朝から仕込み開始!!