路地裏のShiki ＊福岡 警固＊

福岡には、もういないのですが・・
お友達との食事の話がまだまだあるので、記録で書いていきます

路地裏のShiki
福岡で、お気に入りのお店でした
やっぱり福岡を去る前には行きたい！と。



コースと、二人共初めてのペアリングをお願いしてみました
これが、大正解でした。
自分では選べない（選ばない？選べない？）ものと、お料理にぴったり合って。
いつもよりさらにさらに、楽しめました。

前菜
秋刀魚　里芋　秋茄子

ペアリングのドリンクは、
オンダラビスリという品種のゴルカ・イサギレ。


黄色は人参、赤は大根。
ビーツのパウダーがかかっています。


前菜　
柿　フォアグラ　白餡

ソーテルヌの貴腐ワインと美作の番茶をオリジナルでミックス。
美作と聞いて、「岡山の？」と。懐かしかった～




こってりとしたお料理だったので、番茶の渋さがよく合っておいしかった！



揚
無花果　ブルーチーズ

カルバドスとソーダ、オーストラリアのざくろシロップのドリンク。
ブルーチーズをエスプーマしたものがとっても口当たりよくて。



野菜
銀杏　カブ　百合根

生のからすみがのっています。これは初めて・・からすみに生があったのね


やっぱり、日本酒～
福田　純米吟醸　山田錦



米
栗　鰻

レモンと山椒が入った飲物。これもさっぱりして合った！





魚　
戻り鰹　カボス

根ネロリ、わさびも。


ポルトガルの赤ワイン
キンダ・ドス・ロゲスと。



肉
九州産豚　落花生　赤味噌



こちらはオーストラリアの赤
イーヴン・キールと。


〆
木の子　鯛のコラーゲン

フランボワーズのビネガードリンクだったかな？


デザート
芋ンブラン

「しっとり甘いも」というブランドのお芋さんらしい！




いつも通り・・どれも驚く組み合わせ。
本当に、発想にいつも驚かされます・・ここはいつ来ても感動。
もう、行けなくなったのが残念だけど・・

楽しい食事でした







久しぶりに昨日は外出
引きこもりすぎました・・

今日は家の買物を近所で

それでは、みなさま
今日もよい一日をお過ごしくださいませ





ＳＨＯＰ　ＤＡＴＡ
路地裏のShiki
福岡市中央区警固1-4-7 クイーンズサンティ天神ウエスト1-A




にほん