1年ぶりのゴウヤの佃煮作りです。帰宅してから作ったのでちょっとしんどいですが、美味しくで出来ました。明日は、梅干しのハチミツ漬けと、シロウリの漬物作りですね。
先日畑からとってきた400グラムのゴウヤです。
サッと湯がきます。沸騰させたお湯に切ったゴウヤをいれて、再度沸騰したら上げます。
ダシはシンプルそのもので、醤油、酢、砂糖のみです。これを沸騰させます。
沸騰させただし汁に、ゴウヤをからませて、落し蓋で中火、弱火でコトコトです。落し蓋は定番のアルミホイルです(笑)
だし汁がなくなる前あたりに、山椒ちりめんじゃこを入れて、絡めて出来上がりです。
出来上がりです。美味しいです。ごはんが進みますね。当然ビールのつまみもバッチリです。今年初物です。美味し～い！
今日の午後は、外堀通りを通り溜池山王から虎ノ門まで歩きました。途中、史跡江戸城外堀跡の石垣がありました。石には石を割った矢穴や、構築大名の刻印が見られます。
すごいですね。矢印が多かったです。石垣を作るのに大名の分担があったようです。この部分は毛利高直の分担のようです。東京の中心も面白いのが沢山ありますね。
このような矢印が多いです。矢印の上に四角のようなものがありますがこれが矢穴です。
矢印の岩の上に面白い印がある石がありますが、これは何でしょうか、気になります。
これが史跡の説明です。銀座線と直になってますので、銀座線できたほうが見つけやすいですね。歩いて探すのも面白いです。
これが当時の構築大名の分担とのことです。面白いですね。
代官通りは桜の木だと思いますが、サルノコシカケのようなキノコが生えてました。桜の木のサルノコシカケは見たことがありません。よく調べてみます。
雨上がり、綺麗な姿を見せてました。
