おいしい！に応える

今日の夕食は、地元の定食屋「三好弥」でご飯。
少しお値段高めの設定だけど、
食べるものすべて「ハズレなし」の腕のよいおじさんの作る
やきそばは、それは自分で作るやきそばと違い、
雰囲気に推されて買ってしまう祭りの屋台のやきそばとも違い、
おいしい。
夜１１時過ぎても営業しているから、とても感謝している。

こうして、個人で営んでいる飲食店は、
本当にすごいと思う。
チェーン店の味も嫌いじゃないし、むしろ大好きだけど、
一個人がすべてのリスクを背負って、
自分の腕ひとつで、おいしいものを作り続け、
かつ経営も成り立たせなければならないのは、
とても大変なことだと思う。
チェーン店で生み出される味よりも
何倍も感謝をしなければならないと思うので、
僕は「ごちそうさまでした」を必ず言うことにしている。

大好きだった店が、体調を壊して店を閉めたり、
何らかの事情で立ち退かなければならないケースはたくさんある。
いつまでも、おいしいものを作り続けて欲しいから、
僕は、せめて「ごちそうさま」だけでも、ちゃんと。