この頃のキッチン きゅうりのスウィートピクルス

今日も３６度です。暑いです。グダグダです。

菜園のミニキュウリは成長旺盛です。
今朝の収穫は１７本。
ピクルスにしましょう。

塩をふりかけ、おもしをして、しばらく置きます。



漬け酢を作ります。

　　・米酢　　　　　１カップ
　　・白ワイン　　　1/2カップ
　　・砂糖　　　　　80ｇ
　　・塩　　　　　　小さじ1
　　・唐辛子　　　　1本
　　・にんにく　　　1かけ　　（今年初めて作った自作の物）
　　・ローリエの葉　1枚　　　（近所のローリエを頂いて、冷凍して保存していた物）
　　・粒胡椒　　　　少々
　　砂糖が溶けるくらいに煮て、冷まします。

きゅうりの水気を綺麗に拭いて、消毒した瓶にギュウギュウに詰め、漬け酢を注ぎます。
今回、スイカの摘果も入れてみました。



今日は常温に置いて、後は冷蔵庫にいれ保存します。
夏はさっぱりしておいしいです。
ポリポリ食べます。
夏バテ防止に。


去年も書いたかなあ？・・・