贅沢なバニラビーンズ

好評ですタヒチ産バニラビーンズ

パティシエール(カスタードクリーム)は菓子職人の魂の表現。
オーバーなようですが、それくらい重要なものと思っています

いまコフレのパティシエールにはタヒチ産のバニラビーンズを使用しています
タヒチ産は希少価値が高いため、かなり高級品とされ、
数ある成果材料の中でも最も高価なものと言われています
製造過程にも長い時間と手間をかけて作られるため　仕上がりは
今まで見てきたものとはまるで別物と言ってもいいくらいです。
もちろんその香りには魅せられてしまいます
フローラルでフルーティー、まさにタヒチの恵みですね

今までも選び抜いたものを使ってきましたが
タヒチ産には感動してしまいました。
味を知り尽くしたお客様に「バニラの香りがフルーティーで上品な感じ」
「香りに奥行きと幅がある」など感想をいただいて
タヒチ産にしてほんとうに良かったと思っています。
(高価なのでちょっと考えましたが・・)