鹿児島 明石屋②

鹿児島　銘菓の旅

御菓印をいただいた

明石屋さんは「軽羹元祖」とあるように、かるかんの名店です。

創業安政元年

時の藩主　島津斉彬公の

お声がかかり生まれた銘菓　「軽羹」

軽羹(かるかん)

真っ白で四角い

中には何も入っていません。

原材料は砂糖、米粉、山芋の3つだけ

体によさそうなおやつ

味は、結構甘いと思いました。

もちもちした食感 おまんじゅうでもなく、羊羹とも違う。独特な味わいです。

こちらは、冷蔵庫には入れてはいけません。20℃以上での保存をお願いするチラシが入っていました。また、日がたつと、ご飯同様固くなってしまう注意書きもありました。

軽羹(かるかん)饅頭

こちらは、丸い形です。

中にはこし餡

もちもちした生地の中に、滑らかなこし餡

餡子の量は少なめ。軽羹がメインですからね。

餡子好きな私は、軽羹饅頭の方が好きです。

鹿児島銘菓　軽羹　他の地域で出会ったことがない、独特なお菓子。

米粉や山芋を使っているので、食べごたえがあります。冷えると固くなるのも、ご飯っぽい。

もちもちの食感が好きな方には、お勧めのお菓子です。