レバーペーストを作ってみた。

パンに塗るレバーペーストを作ってみようと今日の食料品買い出しの中に鶏レバーを買ってきた。
10,000円ぐらい買い込んでくると、1週間は買い物に行くまいぞ”と思うけど・・・まず野菜が、そして乳製品が足りなくなってくる・・・
まったく！人間毎日食べるものが必要なんだなぁ・・・
冷蔵庫を開けて、献立のイメージがわかなくなると、買い出しが必要だ。

隣で筍を茹でながらレバーペーストの準備をする。

鶏レバーは脂肪をはずし、水で洗い、水気をふき取る。
玉ねぎ1/4をみじん切り、バター50gを室温に出しておく。

鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒め、レバーを炒めブランデーを大匙３入れる。
ブランデーがなかったのでお菓子用のブランデーを大匙１、ダイパパのウイスキーを大匙２でごまかした。
アルコールを飛ばしながら、弱火でレバーに火を通す。

フードプロセッサーでペースト状にする。

これをボールにとり柔らかくなったバターを少しずつまぜる。
塩小さじ１と胡椒を少々いれる。最後にブランデー大匙１を入れる。
なめてみる・・・
少し苦味が残る？
レモンを1/3絞ってみる。

明日ちょっと香辛料をなにか？くわえてみよう！
マジョはレバー料理すきなので、明日パンに塗ってみよう！
そのほかの料理にも応用できそう！

レバーペーストなんだからレバー味でいいけどね・・・
なにか・・・ちょっとものたらない？！
ちょっと検索してみた！
これにアンチョビを加えたレシピがあった！・・・
う～～～ん・・・アンチョビを足したら抜群かも！
次回の楽しみにしよう！？