味噌熟成

今年の３月に仕込んだ味噌～

その時の様子はブログをご覧ください


http://blog.goo.ne.jp/majyoh/e/1d75fb327018222b833322f965b66bda

ブックマークにリンクしてる”軽井沢暖炉”さんのお宅でみんなで味噌づくりに参加しました。
６月ごろから～～～すでに試食していました。
結構～～～思いのほか美味しい味噌に出来上がっていました。
市販のように塩辛くない！ほのかに麹の甘味さえ感じる～～～旨い味噌です。

夏の２か月床下貯蔵庫にほったらかし～～～
どうなっていることやら・・・と思っていましたが～～～味噌そのものは、あまりカビていなかった！


味噌らしい色になってきました。
つぶれていない大豆がそのままあるのも～～～手作りの御愛嬌だね
味噌汁に溶かして大豆を食べるのも面白いね。

来年は
味しめて～～～今年は５㎏だったけど～～～もっと作ろう！