今年の味噌

今年の２月に味噌作りをした。
２月１５日のブログに載せています。


大豆１ｋｇ、麹１㎏で４ｋｇの味噌ができます。




こんな感じで床下収納庫に保存しておきました。
途中～汁が染み出てきた段階で～～～３㎏の重しを１ｋｇにしておきました。


今日～開けてみたら・・・あまりカビも発生せずに～～～





これから８月は１ヶ月、北海道暮らしになるのでタッパーにいれて持っていきます。

まだまだ・・・麹の熟成はあると思いますが・・・冷蔵庫保存にします。

２月の時点で、もう１度味噌づくりをするつもりでいましたが・・・残念！さぼってしまった。

来年は２㎏の大豆で挑戦したい！