キンカンジャム

今年はキンカンが豊作でした！
ヒヨドリちゃんが大好きらしい～キンカンの隣の百日紅の木に毎朝とまってる～
ヒヨちゃんに食べつくされないうちに収穫しました。



一晩水に漬けてアク抜きをしました。



輪切りにして種をほじりだした。
１．６㎏ありました。
フードプロッセサーで細かく刻み、砂糖を３０％加え、水を６００㏄足しました。





煮詰めて出来上がり！
まだまだ取り切れていない種があるなぁ・・・



キンカンの甘い匂いがキッチン中に漂ってる～
ヨーグルトに良し、パンに良し
お湯で割って飲んでもいいなぁ～
のどが痛い時～よく父親が甘く煎じて飲ませてくれたなぁ…

気管支が弱かったアタシですが・・・最近はのどが痛いこともなくなった・・・のんきな生活のせい？！