シナチクにして保存

２日前にスーパーで大ぶりのタケノコを５００円で購入。
柔らかいところをタケノコご飯にして、あとは煮物にした。今年もタケノコご飯を食べれてよかった！
そしたら～昨日友達から立派な筍を２本いただいた。
さて～何にしようかなぁ～

タケノコをたくさんいただいて、いろいろ保存方法をやってみたことがある。
塩漬け～これはかなり大量の塩がいる。
乾燥～もどすとちょっと風味がなくなる。
そこで～今回はシナチクにして冷凍保存にしようかな～


先っぽの柔らかいところはわかめと炊くことにした。
約８５０ｇのタケノコをシナチクにした。

輪切りの唐辛子をゴマ油で炒めタケノコを炒める。
水 600cc、鶏ガラスープの素 大２、砂糖　大1と1/2を入れ半分ぐらい煮詰める。

味醂　小２、オイスターソース　小３、醤油　大２、塩　小3/4、煮詰めます
最後にラー油を少々
大きい瓶を冷凍にした。
そのまま食べても美味しい～ラーメンのお供によい


若竹煮のほうもワカメの味が染みて美味しいね。箸が止まらない～