今年の梅物語３

今年の我が家の南高梅は３．８ｋｇ収穫があった。
あまり美しい梅は取れず、不細工が多かった・・・３ｋｇを梅サワーにした。
のこりの８００ｇを冷凍しておいた。

今日はこれを梅ジャムにした。
いつもは梅酒の残り、または梅サワーの残りの梅をジャムにすることもあったが・・・
これは余り美味くなかった。

今回は最初から梅ジャムにした。



ホーローの鍋に溶けた梅を入れ、砂糖は５００ｇ用意した。
半分の砂糖を入れ煮る。
柔らかくなったら、木べらで種を取りだす。





そして残りの砂糖をいれ煮詰める。あまり煮詰めすぎると冷めた時固くなってしまうというので～
適当に止める。








濃厚なお味の梅ジャムが出来ました。