牛すじの煮込み

＜材料＞ 牛すじ４７０g、水３カップ、砂糖大さじ９、濃口しょう油大さじ９ ＜調理手順＞ １、沸騰した湯の中に牛すじを入れる。色がかわってきたら取り出し、一口大に切る。 ２、鍋に牛すじ、水、砂糖、しょう油を入れ、弱火で牛すじが柔らかくなるまで煮込む。目安約二時間。 ＜おさえどころ＞ ・水１カップ：砂糖大さじ３：しょう油大さじ３の割合。 ・あく取りはこまめに。 ＜おすすめ＞ ゆでた大根と卵を一緒 . . . 本文を読む