らっきょう漬け

今年も『漬け物の神』来臨中～。

梅は来週漬ける予定なのですが、先んじてらっきょうを漬けてみることにしましたぁ～♪初っ♪

【用意したもの】
・らっきょう（泥付き）1kg
・塩100g

【らっきょう仕事】
らっきょうを洗って泥を落とす。
薄皮を向いて、先と根を切り落とす。
容器にらっきょうと塩を交互に入れ、重しをのせる。
そのまま4～5日置く。



漬ける容器はまだ保存用のじゃなくて、ボウルなどでいいと思います。私はちょうどいいのがなかったのでお鍋に入れて、匂いがしないようにラップかけてみましたっ。



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