かぼちゃのマフィン

１００均で買ったマフィンカップがまだ残ってたので、な～んとなく、かぼちゃマフィンつくったぁ。かぼちゃのほんのりした甘みと、クルミの香ばしいマフィンは、お茶の時間にも朝食にもいい感じ。・・・続きを読む（レシピを見る）

かぼちゃのマフィン

１００均で買ったマフィンカップがまだ残ってたので、な～んとなく、かぼちゃマフィンつくったぁ。かぼちゃのほんのりした甘みと、クルミの香ばしいマフィンは、お茶の時間にも朝食にもいい感じ。
　
-材料-　直径４cmのミニマフィンカップ１２個分
薄力粉　　　　　　　　　１３０ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ１（５ｇ）
バター　　　　　　　　　　５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　Ｍ１個
砂糖　　　　　　　　　　　５０ｇ
バニラエッセンス　　　　２～３滴
牛乳　　　　　　　　　　　５０cc
かぼちゃ　　　　　　　　１００ｇ
クルミ　　　　　　　　　　６０ｇ

-作り方-
[下準備]
卵・バター・牛乳を冷蔵庫から出して室温に戻す。
かぼちゃは、５mm×１０mmくらい大きさに切って、皿に並べラップしてレンジ２～３分してやわらかくしておく
くるみは、１８０度のオーブンで７分程度、空焼きしてから刻む。（余熱も兼ねる）
薄力粉と、ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
[1]ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練って、砂糖を入れ更に白っぽくなるまで混ぜる。
[2]別のボールで、卵を割りほぐし。[1]に、２～３回に分けて加えながら滑らかになるまでしっかり混ぜる。
[3][2]に小麦粉とバニラエッセンスを加えた牛乳を交互に２～３回に分けて加えながらヘラか木杓子でヘラで切るようにサクサク軽く混ぜ合わす。
[4][3]レンジにかけたかぼちゃと刻んだクルミを加えサックリと混ぜマフィンカップに入れて１８０℃のオーブンで25～30分焼く。