ポンデケージョは、ブラジルの国民食と言っていい程の代表的なチーズパン、外はサクサク中は、もちもち～とした食感の発酵しないで作るパン。
本物は、マンジョカ芋の粉（別名タピオカ粉）で作るんだけど、三毛は、わらびもち粉とダンゴ粉を混ぜて、プレーンのチーズ味と、ごま入り、桜海老入りの3種類で一口サイズの小さいのを作ってみたにょん♪サクッともちもち～で美味し～ぃ♪コーヒーのお供にどうぞ☆
-材料- 直径4cm～6cm 18～12個分
わらびもち粉 ９０ｇ
だんご粉 ３０ｇ
小麦粉 ２０ｇ
牛乳 ６０cc
水 ８０cc
無塩マーガリン ２５ｇ
ピザ用チーズ ５０ｇ
卵 １個
塩 小1/4
黒ゴマ 約８ｇ
桜海老（干し） 約５ｇ
-作り方-
[下準備]
粉類は合わせてビニール袋に入れ、よく振っておく。卵は割りほぐしておく。オーブンは余熱１８０℃に温めておく。
[1]鍋に、水・牛乳・無塩マーガリン・塩を入れ、火にかけ沸騰したら、火を止め合わせた粉を一気に入れて手早く木ベラで混ぜチーズを加え更に混ぜる
[2]生地が、ひとかたまりになるようになったら、ほぐした卵を２～３回に分けて加えながらよく混ぜる（結構気合いりますｗ）
[3]生地を３等分にして、１つは、３～４cmくらいの玉に丸めめ天板にならべる。もう一つは、同じように丸めた後、黒ゴマをまぶして天板に並べる。もう一つは桜海老を混ぜてから同じように丸め天板に並べる。
[4]１８０℃～２００℃のオーブンで２０～２５分程焼く
※だんご粉の変わりに、もち粉や白玉粉でもOK
※チーズは、粉チーズやお好きなチーズを刻んで使ってもOK
※焼きたてが一番おいしいです。さめたらトースターで少し暖めて表面をサクッとさせて食べてねぇ。
