お土産のお裾分けを夕食の一品に

缶詰一個なんですけれども、

広島のお土産だと言って

長男からお裾分けしてもらいました。

よく知らないのですが

広島は鶏の生産が盛んなのかな？

ともかくコラーゲンたっぷり、ということで

期待が高まります。

長男は

「まあ、今更遅いだろうけど」と

憎まれ口を聞いて帰ってゆきました。

お肌だけでなく

膝や肘の関節にも必要なんだから

遅いことは無いはず。

開けてみるとフルフルしたゲル状の中身

所々に鶏肉らしいものが見えます。

そして強烈にニンニクの匂い。

これだけを温めてもおかずにならないと判断して

青物野菜と和えることにしました。

温めたらゲル状の中身はほとんど溶けてしまい

野菜に絡んでニンニクの匂いが付きました。

けっこう塩味あって、

調味料の追加は無し。

これでどのくらいコラーゲンが摂れるのか

全然わかりませんけれども

夕食の一品として美味しくいただきました。

糖尿病の食事…鶏モモのトマト煮込み

このところ「焼いて出す」料理が多かったので

煮て食べるものが作りたくなりました。

ここ大事なんですけれど

わたしが「食べたい、作りたい」なんです。

次男からのリクエストがない限りは

わたしの欲望が最優先となります。

そこで煮込み料理ですが

今回は洋風、使うのは鶏モモ、として

今あるものを使う前提で考えました。

トマト缶の濃いのがあるので、

玉ねぎみじん切りタップリとしめじを炒めて

トマト缶と水で煮込む。

ニンニクとローリエとバジル入れる。

鶏モモは一口大にして塩コショウして

小麦粉振ってこんがり焼いておく。

これを合わせてとろみがつくまで煮込む。

塩コショウで味を整える。

最後に次男の喜ぶコーンをサービス。

これで美味しいトマト煮込みが出来ました。

夕食で次男と夫が鍋の残りを争って食べてたので

たいへん好評だったようです。

思いつきだけで作った料理ですが

美味しく出来て何よりでした。

わたし自身も煮込みたい気持ちと、

美味しいものが食べられたことで

充実の仕事でした。