今日の夕食はサバイバルフード

くどいですが生活費が入ってきません。

先日区役所に行って相談したんですが

次男の給食費等の減免は

年度の途中では難しいとのこと。

しかし厚生課の方では

大変親切にしていただきました。

いろいろご提案いただいたのですが

ともかく入試が終わって進路が決まってからでないと

次男が可哀想すぎるので、保留とさせてもらい

お土産にサバイバルフードをいただきました。

で、昨日は鍋をして冷蔵庫が空になりました。

米はあるけど他は無いので

今日はサバイバルフードをドンと出しておしまい。

けっこう本格的に美味しかった

改善しなければ

次は大根とキャベツの刻んだのが

ずっと続くことになります。

糖尿病の食事…冷蔵庫の中身全部使って鍋！豆乳と味噌味

例によって生活費が滞っており…

買い物にいけなくています。

冷蔵庫の中身と相談して

寒いし、鍋だね。と。

市販のスープは買い置きがないので

豆乳2パックと味噌と昆布だしで作り

酒みりん塩で味を整えました。

市販品より豆乳はだいぶ濃いと思います。

この濃い味が豚肉によく合いました。

それにしても大豆は偉大。

味噌に豆乳に、

(今日はないけど豆腐も有れば鍋に入れたい)

みんな大豆からできている。

糖尿病の食事…野菜たっぷりスープでお腹いっぱい

塩麹とイタリアンソルトに漬けた鶏モモ。

(今回は3日間漬けました)

2枚焼けば以前はオカズとして程よかったけど

次男が食べるようになったので…

そろそろ3枚にしないとダメかもしれません。

フライパンに3枚入らないんですよね…

どうしたものかな。

野菜たくさんの味噌汁にしようと

キャベツとほうれん草を刻んでいると

次男が帰ってきて

「今日は給食が味噌汁だったからスープがいい」

それならベーコンと玉ねぎも足して

さらにボリュームアップ。

お腹に貯まるスープになりました。

明日は…今日焼き浸しにして漬け込んだ玉ねぎが

良い感じになっていると良いなぁ。

今日のチャレンジ、無限キャベツ〜

冷蔵庫に肉はあったんですが、

(ハーブと塩麹で漬けた鶏モモ)

ステーキ食べた翌日には軽いものをと

厚揚げとニラの甘辛炒めにしました。

付け合わせはキャベツ！

またしてもネットで見たレシピに挑戦です。

キャベツ半玉をざく切りにして電子レンジ。

調味料と塩味をつける塩昆布。

全体を混ぜたところ。

盛り付け

味は良かったんですが

あまり良い色に仕上がりませんでした。

次回は電子レンジの時間を短くしてみます。

(今回600w10分→600w8分で行ってみよう)

ほうれん草の芽が出ました〜

バジルを収穫し終えたので、

土まで全部入れ替えてほうれん草を撒きました。

植えてから10日、やっと芽が出てきました。

細くて頼りないけれど

美味しく食べられるようになってくれたら

と願ってます。

あとは花たちが今度ばかりは安定的に咲いていて

最近はとても気分が良いです。

ちょっと菊にナメクジ被害が出そうなので

そこを気をつけてみていこうと思います。