久々にパン教室行ってきました
作ったのは オリーブソルト
強力粉と薄力粉 ドライイースト 砂糖 水で
生地をこねこね
砂糖はイーストが発酵できるくらいの微量
べとつかない代わりに伸びない
我慢してこね続けると あのなめらかな感触が手に伝わってきました♪
こねあがり直前で 輪切りにしたグリーンオリーブを生地に混ぜ込んで
二次発酵まで済ませて 焼く直前に切り込みを入れて場他バターを埋め込み 岩塩をパラパラ
焼きあがったのがこちら
表面はパリパリですが中はもっちり柔らか
グリーンオリーブと岩塩のほのかな塩気をしっかり味わえるシンプルなパンです
ビールにあいます
多分 ワインもいけるはず
