トマトジュースカレー

材料：６人分
カレールー　　　　５皿分（今回は、こくまろ中辛）
カレー用豚肉　 300ｇ位
じゃがいも　　中２個
人参　　　　　 １本
たまねぎ　　 中１個
にんにく　　　 ６片（注：具です）
塩コショウ　　　 少々
スパイス　　　　適量（ガラムマサラ、ターメリック、チリペッパー、パプリカ）　　　　　　
トマトジュース　　　
水

鍋に油を入れて肉を炒める。焦げ目が付いたら塩コショウをふる。
切った野菜を鍋に入れて２分位炒める。スパイスをふって更に炒める。
スパイスがなじんだら、具材より少し少なめに水を入れて煮込む。
野菜が煮えたらルーを入れて溶かす。
ドロドロの濃い状態になるので、トマトジュースを入れて薄めて煮込んで出来上がり。

トマトジュースを使うカレーは初めてでしたが、わが家では好評でした。
（おかげで３日間飽きずに食べられました。）
タバスコの酸味をなくしたような風味です。
興味がありましたら、お試しください。