バレンタインスイーツ教室

お菓子教室　ドシラソ！in MOORING DECK DELI&CAFEのご案内。

はじめまして、スイーツコーチングマスターのタカシです

今回はオーガニックチョコレートを使ったバレンタイン向けの

ボンボンショコラ（生チョコ）と
自然農法で育てた静岡みかんのコンフィズリー（砂糖菓子）

のデモンストレーション講座を開催いたします。

☆講習内容☆彡

１.オーガニックビターチョコレートを使った
【ラズベリーショコラ】

２.オーガニックミルクチョコレートを使った
【キャラメルレモン】

３.自然農法の静岡みかんのコンフィズリー
【みかんのコンフィー】
砂糖漬け
【オランジェットならぬみかんジェット】
無農薬なので皮をチョコレートでコーティング

４.以上を作るためのテンパリングの基本
【テンパリングとは】
純チョコレート（クーベルチュール）は溶かして、
冷やしても固まりませんん。
固めるために温度調整（結晶化）の作業をいたします。
実際に見ると良くわかり実践で使えます。

以上を楽しく学んで行きましょう！

デモンストレーションの予定ですが
実際にチョコレートの状態や
トランペ【生チョコをコーティングする作業】少しですが触って
いただきたいのでエプロンをご用意の上ご来店下さい。

☆日時

２０１３年2月11日（月曜日）

午前の部　１０時～１２時　定員８名

午後の部　１４時～１６時　定員８名

デモンストレーション予定時間　１時間４０分程度
試食&お茶&質疑応答等　２０分程度を予定しております。
午前、午後共に同一の内容になります。

☆講習費

￥3000【税込】

当日受付にてお支払い下さい。

☆持ち物

エプロン　お持ち帰り用の紙袋

☆お申し込み先　　お菓子教室　ドシラソ！
メール　　arigatou☆doshiraso.info　　☆を@変換して送信してください。
申し込み内容は

題名に「お菓子教室　ドシラソ」

本文に
①お名前

②午前の会or午後の会

③ご連絡先

を明記してください。

定員になり次第受付を終了させていただきます事をご了承下さい
では当日お会いできる事を楽しみにしております。

☆講師紹介

神奈川県横浜市出身。調理師学校卒業後、
都内の高級中華料理店に二年間勤務。
些細な事で製菓の道へ進む事に・・・
神奈川、東京の有名パティスリーにて
１０年間技術を研磨する傍ら、講師としても活躍
実演講師として集客人数は毎回トップクラスを維持
わかりやすい説明とテンポの良さ、
楽しい雰囲気作りに定評が有る。

２０１２年自分で作る楽しさ、
感動そして美味しさを伝える為に起業を決意
現在に至る。

youtubeにてプロモーションビデオを公開中☆　
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略歴

相模原菓子工房　らふらんす　にて研修を開始
横浜　レジオン　26歳にしてスーシェフに就任
六本木　リッツカールトン東京　ペストリー部　等