白梅酢

今年も実家の近所から梅をいただいたので、梅干しを漬けています。
今回は塩分２０％。
塩漬けして２週間ほどたち、澄んだたっぷりの白梅酢が上がってきました。
白梅酢は料理に使えます。　
今日は赤じそ漬けをしました。赤じその色素を利用して、梅を紅色に染めます。
梅干しの色の美しさが決まりますから、しそはしっかりアクぬきをして。

美しい欅けやき

この欅テーブルは、とても美しい姿をしています。
父とこのテーブルでお昼ごはんを食べました

もうすぐオープン

店の内装が完成しました
木のぬくもりが感じられるステキなお店になりました。

オープンは６月２８日(土)です

本当にここまで来れたのは、父と母をはじめ
関係者のみなさまのおかげです。感謝
昨日は千葉のブラウンズフィールドで出会った
こーいちくんがヘルプに来てくれました
彼は何でもテキパキやってくれて、スーパーマンのようでした。感謝２

あと、もうひとふんばりガンバリマス！

New Moon

New Moon
今夜は新月です。
あいにく曇り空ですが、今夜はお願い事を
してから眠ろうっと。

何月屋銘木店

お店に使うカウンターを探しに何月屋銘木店へ。
ここは全国でも有数、東京イチ銘木を数多く扱う店。
銘木は全国各地から集められている。
倉庫へ入ると、φ1500mm/H12Mの銘木がズラリ。　圧巻。
ちょうど削り出したばかりの（サイズW850mm/H2100mm）
欅（ケヤキ）が置いてあり、父とひろし兄ちゃんは思わずため息。
「おお～これはいいねぇ～」
何がいいかというと、目が細かい！つまり年輪の幅が1mmないくらい細かいのです！
「これは九州の1000M級の山で育った欅です。こんないいのはなかなかないよぉ～」（社長）
父は倉庫内を一周してカウンターとダイニングテーブルに使用する木を探しました。
カウンターは栃の木に決定！
「ダイニングテーブルはまた今度。」先ほど入り口で見たため息の欅にしようか、どうしようか。
迷うな～