サクラ、桜、さくら

アタシがまだ小さい頃
おばあちゃんとおねえちゃんと
「お花見」に行った。

お茶と、おやつをちょっとだけ持って
すぐに帰ってくる「お花見」だって。

でも、アカネ川の並木にも
カメヤマのサクラの木にも
花はあんまり、咲いてなかった。

遠くの山には
あんなにたくさん
「白っぽい」木が見えてるのに。

おばあちゃんは
「山のサクラはようけ咲いてる。
サクラは遠目が
いっちゃんきれえやでの」

アタシは、目が悪いから
近くでないとよく見えない。

足がボーになって
カメヤマさんで一休みしたら
ちっちゃ～な木が１本だけ
「花ざかり～」になってた。

おねえちゃんといっしょに
木の周りをぐるぐる回った。

そこで、やっと
おやつになったんだよ。




金沢に行ってからは
父はよく家族みんなと
散歩に出かけるようになった。

兼六園までは、歩いて１０分。
当時は出入りも自由だったから
なんやかやで、よく行った。

杜若の蕾の弾ける「音」を聴きに。
老松の雪吊り風景を見に。

でも、忘れられないのは
初めて「夜桜」を観たときのこと。

満開の桜も、たそがれどきには
憂いを帯びた風情を見せる。

暗くなるにつれて
しん・・・と静まり返って
身動きしなくなるみたい。

やがてピンクの提灯が灯ると
その近くだけは
化粧したみたいな美しさ。

でも、灯りから遠ざかるほど
闇の支配が強くなるほど
桜は妖しい白さになる。

薄絹を深く被った遊女より
もっと強くこちらを見ている。

近づくのが怖いような
そのままどこかへ
連れていかれそうな
ただならぬ気配を感じさせる。

「きれい・・・だね」
「そう、綺麗だろ？」

母は、父の生前、よく
「時において楽しめ」と
言われたらしい。

「今しかない楽しみは疎かにせず
今という時間を大切に味わいなさい」


そういえば「夜桜」を一緒に観たのも
そのとき限りだったと思う。




高校の後半、私は学校を
休んでばかりいた。

病気ではなく、なぜかただ
行く気になれなくなったのだ。

起きるのは、父の出勤後。
姉は都会の学校に進学して
家には既に居なかった。

サイフォンでコーヒーが出来るのを待ち
母と一緒にお喋りをする。

毎日毎日、なんでもない
本当にただの四方山話を
１時間くらいはしたと思う。

母は、私が妙な時間に登校するのも
「今日は行かない」とあっさり言うのも
全く問題にしなかった。

父は、心配していたらしい。
それでも、「放っておけばいいの。
帳尻は自分で合わせるでしょ」という
母に倣ったのだと後から聞いた。


ある日たまたま、（人の）イメージを
花に喩える話になった。

「おねえちゃんは何？」
「あの子は『木』だわね。草じゃなくて」
「じゃあ・・・桜かな。たった１本立ってる
でも花ざかりの、さくらの木」
「ああ、そうね。バラかなって思ったんだけど
ソッチの方が近いわね」

当時の姉は、薄いピンクの靄を纏っているような
柔らかな雰囲気を感じさせる人だった。

「・・・アタシは？」
「あんたは・・・多分『草』に咲く花」
「例えばどんなの？」
「フリージアとか水仙とか、そういうの」

フリージアも水仙も大好きな花だったので
私はとても嬉しかった。


母も何かの花に喩えた筈なのに
なぜか思い出せない・・・

母は「喩えられる」のを嫌って
上手く話しを逸らしたのかも。


黄色のバラにも
満開の藤の花にも
もしかしたら「夜桜」にさえ
ちょっと似たところのある？人だった。

ねねの覚え書き③・・・おかあちゃんの料理

おとうちゃんは昔、おかあちゃんのことを、「ヤリクリは上手い！！　でも料理は決して上手じゃない」って「断言」したことがある。（おかあちゃんはちょっと傷ついた顔してた）「僕の育った家の料理は、義姉さんの方に全部行っちゃったなあ」とも。

おとうちゃんは別の時に、「新婚旅行から帰った翌朝、真面目な顔で『ご飯ってどうやって炊くんですか？』。僕もよくはわからなかったけど、まあこのくらいの米なら水はこれくらい・・・とかやってみて、なんとか一応ご飯になった（笑）」。おかあちゃんはあっさり「だって炊いたことなかったもの」。

おとうちゃんのお母さんは、ほんとに料理の好きな人だったらしい。外に食事に行くと、作り方を料理人さんに必ず聞いて、時には厨房まで押しかけて見せてもらったりしたとか。（「僕らは早く帰りたいんだけど、おふくろが動かないもんでどーにもならんかった」）　お菓子を作るのも上手で、「うぐいす餅とかシュークリームとか、作るときは何十個も作ってた。兄貴たちと競争で食べたなあ。一日でなくなったよ」。（だからおとうちゃんはシュークリームが好きだったんだと納得）　おかあちゃんは山里に生まれ育って「何でも砂糖と醤油で煮るだけ」の「田舎料理」しか知らないって、おとうちゃんは（めったに文句を言わなかっただけで）実はず～っと不満だったんだ・・・って、亡くなった後になって気づいた。


それでもアタシは、おかあちゃんの料理は美味しいと思ってた。小さい頃に「仕出し」でお刺身や焼き魚を食べさせられてた頃よりずっと、おかあちゃんの「ヤリクリ」料理はアタシの口に合ってた。（好き嫌いが絶対ユルサレナイのだけは、相変わらず迷惑だったけど）

というわけで、おかあちゃんの料理の話。

カニのカナッペ・・・おとうちゃんのお母さんから教わったんだって。他で食べたことがない、うちの名物料理の一つ。（生のカニがいいんだけど、カニ缶でも出来る）　茹でたカニの身をほぐして、丁寧に骨を取り除いて、薄切りたまねぎを炒めて作ったホワイトソースに混ぜる。サンドイッチ用の食パンを四等分したのにマーガリンを塗って、一枚ずつにカニ入りソースを載せ、粉チーズとバターのかけらも載せてオーブンで焼く。食べ出すと止まらないような美味しさで、家族みんなが好きだった。

クリーム・シチュー（カレーもほぼ同じ）・・・フライパンにバターを多めに溶かし、小麦粉を振り入れ、焦げないように弱火で炒める。それから、ダマが出来ないように少しずつ牛乳でのばす。最後に鍋に作った野菜スープ（シチュー本体）の汁も少し足して、ホワイトソースになったら鍋の方に移して、さらに弱火で煮る。（当時は既製品のルウが無かったから、これがごく普通の作り方だったんだと思う。アタシは何でも、テキパキは出来ないけどノンビリならいくらでも？出来たから、ホワイトソースを作るのはいつの間にかアタシの役目になった）

ごく薄味おでん・・・おとうちゃんが、おかあちゃんの作った「茶色い」おでんを食べて、「これはおでんじゃない」。「それなら食べに連れていきなさい。食べたことないもの、作れない」というので、ある晩みんなでおでん屋さんに。初めて食べた「おでん屋さんの」おでんは、ほとんど色がついてないくらいで、ほんと～～に美味しかった！　おかあちゃんの作るおでんはガラッと変わって、その後は「おでん屋さんで食べたの」風に。うちの冬の名物料理になった。


金沢に移り住んで最初の数年間は、本当に切り詰めた生活で、食生活もギリギリな感じだった（詐欺に遭って借金が出来たなんて、子どもは知らなかった）。スイカの皮（当時は「白い部分」が結構厚かった）も、お味噌汁の具や漬け物になって食卓に出た。遊び心もあったのだろうけど、子どもたちに「食べてみたい」って言われたとき、おかあちゃんは内心喜んだかもしれない。

テキトーギョーザ・・・既成の皮を使って、「どんな風に包んでもいいから」とよく手伝わされた。豚の挽き肉が少しとみじん切り玉ねぎ、あとはありあわせの野菜で。春菊が入ってたときには驚いたけど、水ギョーザにすると、それも結構美味しかった。（おばあちゃんが香辛料をあんまり使わなかったように、おかあちゃんもニンニクなどは使わなかった。そもそもニラやニンニクは、ニオイが大っきらいだったと思う。おとうちゃんは使わせようと頑張ったけど、おかあちゃんは頑としていうことをきかなかった）

小イワシのあんかけ・・・お母ちゃんの創作料理かも。１０センチもない小さいイワシを一皿買って、、お醤油味の唐揚げ（２度揚げする）にして、ありあわせの野菜の薄切りで作った薄味の「あん」をかける。スープ皿によそって、夕飯はそれとご飯で終わり。骨ごと食べられて、生臭みは全くない。「必要な栄養はこれ一皿でとれる」「洗い物も簡単」とかで、おかあちゃんは「一皿で済む料理」を追求してた気がする。（何事によらず「早く片付けてしまいたい」ヒトだった）

セルフサンド・・・朝食でときどき見かけたオソロシク簡単なメニュー。８枚切りの食パンのトーストに牛乳１杯。各自のパン皿には、斜め切りのきゅうりが数切れ＆薄っぺらなハムが１枚。それを「自分で挟んで」食べるだけ。（和食のときは、ご飯に味噌汁（具は１種類）＆何か卵料理・・・が定番。こっちの方がずっと手間がかかる）


おかあちゃんの料理の特徴を少し。

「自分の嫌いなモノは使わないし作らない」・・・たとえば、うちでは長い間サバはあんまり出なかった。おかあちゃん自身、元々は食べたことがなかったんだと思う。（おばあちゃんは「あんなオゾイ（貧しい・ショーモナイ・下品な）もん」って言ってたくらいで、当時「山里」まで「生」では来なかっただろうし、塩サバに「アタル」のも怖かったのかも）

「娘たちに手伝わせる」・・・カツやフライの衣つけ、ホワイトソース作り、卵焼きにオムレツ、ギョーザの皮包み。肉団子を丸めるとき、おせちを重箱に詰めるとき・・・などなど、「誰か手伝って」と、よく呼ばれた。おばあちゃんも、つまみ菜をより分けるときや味噌すり・ゴマすりのときは、幼い孫たちに手伝わせていたから、女の子を台所仕事に馴染ませるためのごく当たり前の習慣だったのかもしれない。とはいえ、おかあちゃんの方が、どこか遠慮がちに見えたのは不思議。「家事なんて、自分が担当する身になってしまえば、いつでも出来るようになる。料理もそう。だからアンタたちも、今は自分が必要なコトの方をしなさい」って、よく言ってた。（今思うと「料理なんか手伝わなくていいから、まずは勉強しなさい！」って言いたかったのかもしれないけど、娘には全然通じてなかった（＾＾；）

「丸ごとの魚は自分でおろす」・・・「ひとに頼むのは（相手がプロの魚屋さんでも）クヤシイから、練習して出来るようになった」のだとか。知り合いの漁師さんが、捕れたばかりのハマチやブリを毎年届けて下さったりしたから「必要に迫られた」のだと思う。出刃包丁を磨いでから作業を始めるときのおかあちゃんの顔は真剣だった。



ここまで来て、ふと気づいたことがある。


私たちも大人になってから一度だけ、各々大型のハマチをおろさせてもらったことがあった。（新鮮な魚の弾力のある硬さに驚き、なるほど包丁の切れ味次第だと解った一方で、相手は「食べ物」じゃなくて「生き物」なんだと実感。畏れ多い気持ちになったのを、今も覚えている）

結婚を控えた姉が「魚のおろし方教えて」と頼んだのがきっかけだったけれど、母は最初「何で私が」とでも言いたそうな顔で、「魚屋で買うときにおろしてもらえばいいじゃないの」と素っ気なかった。あの頃は気づかなかったけれど、そもそも母は「教える」こと自体、好きじゃなかったのかもしれない。

でも・・・単にそれだけのことでもなかった気もする。

何事によらず、身につけたいこと、解決しなければいけないことがあるなら、「親（年を取ってからなら子ども）を頼らず、自分で道を切り開いて前に進むべきだ」というのが、晩年に至るまで変わらなかった母の考え方だった。たかが「魚をおろす」程度のことでも、母は「親を頼ってくる」のを嫌ったのだ。

だから「誰か手伝って～」に駆けつけると、時にはちょっと遠慮がちな風情も見せたし、果ては「遺骨は故郷のお墓に」という頼みにも、「面倒なコト頼んで悪いわね」なんて言ったのだろう。高校を出ると同時に家を離れ、結婚する前も後も、自分や自分の家族のことを全く相談しようとしなかった私に、「○○ちゃん（姉の呼び名）はおとうちゃんそっくり。アンタの方が私に似てたわね」などと言ったのだろう・・・と。


「料理」のことを思い出したかっただけなのに、「人」の話になってしまう。５年前に亡くなった母も、ほとんど行き来の無くなった姉も、私にとってはまだまだ生々しい存在で、文字にするのは無理なのだろうか。

（記事の最後の２０行ほどは、無い方がいいとわかっているけれど、「覚え書き」なのでやっぱり消さずにおきたい。ゴメンナサイ）

ねねの覚え書き②・・・おばあちゃんのお惣菜（春～夏）

おばあちゃんのお惣菜で、最初に「春」を連れてくるのは「フキノトウ」だったと思う。おじいちゃんが好きで、まだ雪がとけないうちから、人に探してくれるよう頼んでいたのを思い出す。

フキノトウの味噌あえ・・・独特の苦味があって、「子どもには美味しくなかった」料理の１つ。（今となると、すごーく食べてみたかったと思う。作り方も習ったことがないのが残念）

ツクシの酢の物・ヨモギの天ぷら・・・春になったのが嬉しくて外遊びに出た孫たちが摘んできたのを、料理してくれたことがある。ツクシのハカマを外して、軽く湯がいて・・・と、手間がかかる割りに、ほんの少しになってしまうのを見て、孫たちもちょっとがっかり。（でも、どちらも結構美味しかった記憶が）

タラの芽の天ぷら・・・子どもには回ってこなかった（と思う）。

ワラビのお浸し・・・これも子ども向きじゃないとのことで、見た記憶だけ。（今思い出すと、色もきれいで美味しそうだったな～と。おばあちゃんは、鰹節を削ってかけてた）

ゼンマイと揚げの煮物・・・ゼンマイは灰にまぶして？乾燥させたものが普通だった。年中目にしたもので、好きでも嫌いでもなかった「懐かしいお惣菜」の１つ。

竹の子ごはん・煮物・穂先の味噌汁・・・春しか食べられない、でもごく普通のお惣菜。穂先の部分も、お吸い物じゃなくて味噌汁にする。ほどほどの歯ごたえが大好きだった。昆布を敷いて煮ると、昆布は半分とろけたようになって、おかあちゃんは「不思議ね」といいながら、でも美味しそうにその昆布も食べていた。（金沢に引っ越してから、竹の子の刺身その他の「フルコース」を食べさせる場所があると知って驚いた。そんなタイソウなものじゃないと思ってたので）

フキの煮物・・・うっすらとした緑がきれいだけれど、大量になると皮を剥くのも結構手間がかかるので、よく手伝わされたのを覚えている。（当時のフキは指先がアクに染まるのが普通で、後から困った。仕上がりが薄緑にならないことも多かった）

ウドの酢味噌あえ・天ぷら・味噌汁・・・山から採ってきたばかりのウドは、とてもいい香りがした。天ぷらにすると苦味が薄れて、子どもでも食べられる味になった。生で食べるには刺激？が強いのと、かなりの分量一度に手に入るせいで、味噌汁の具が毎朝ウド・・・なんてことも。（赤カブの味噌汁とどっちがマシか悩む感じだった（＾＾；）

新ゴボウのキンピラ・・・おばあちゃんのキンピラはササガキじゃなくて、細めの拍子木に切ってあって、人参はあったりなかったり。歯ざわりがあるのが好きだった。ごま油で炒め煮にするのだけれど、辛味をつける香辛料はおばあちゃんはほとんど使わなかったから、最後に一味を振ったりもしなかったと思う。（「刺激物」は子どもの健康に良くないって、おかあちゃんに言われてたのかも）

ナスのオランダ煮・・・「油で炒めてから煮るからオランダ煮」なんだとか。味付けはみりんとお醤油。油はごま油。

ナスのシギ焼き・・・オランダ煮はナスに十文字の切り目を入れてそのまま使うけれど、シギ焼きの方は切り離してから炒めて、醤油味に生姜を効かせて仕上げる。歯ざわりがある程度残っているほうが美味しい。
（それとは別に、味噌をお酒で溶いて味をつけるバージョンもあって「シギ焼き」っていうのは元々はソッチだって言われた。味噌味の方は柔らかめの仕上がりで、アタシは生姜・醤油バージョンの方が好き）

ナスとミガキニシンの煮物・・・秋ナスがよくこの煮物で出てきたと思う。山に囲まれた盆地の町なので、魚は加工品の方が一般的だったのかもしれない。子どもの頃はニシンの小骨が気になって苦手だったけど、今となるともう一度食べたい「おばあちゃんの味」の１つ。（ニシンは一度湯通しをして、生臭みを取り除かないといけないんだって）

太キュウリの冷やしあん・・・「トウガンも美味しかったのぉ」って、おっきなキュウリを切りながらいつもおばあちゃんは言った。「トウガンって何？」「もっと大きゅうて・・・今は見んのう」

ピーマンの塩炒め・・・これで孫たちはピーマンが好きになった。当時のピーマンは結構辛味があって、天ぷらにしても子どもは普通、あんまり好きじゃなかった。（今思うと、丁度「味の素」が発売された頃かも。お味噌汁とピーマンについては、「アジノモト」の威力は凄かった（＾＾；）


トマトは塩？砂糖？？・・・おねえちゃんが、トマトを輪切りにしてお砂糖かけて食べてみたいって言ったとき、おばあちゃんはちょっと笑って「赤ナスビって昔は言うたんやけどの。塩ふっておかずにするモンもおった」。お砂糖には反対みたいだったけど、結局おねえちゃんの粘り勝ち。（私も一緒に食べてみたけど、後からおねえちゃんと「トマトは生の丸かじりが絶対一番美味しいね！」）


アユの塩焼き・・・子どもにとってはそれほど美味しくなかった気がする。最高のアユを食べさせてもらってた筈なのに。そもそも子どもには食べにくい魚だったし。（「尻尾をちぎって、アタマを箸でつかんで、背骨をゴッソリ引き抜く」食べ方を習ったのは、その後３０年くらい経ってからのこと。そうやって食べた四万十川の鮎は、とても美味しかった）

塩味の卵焼き＆ほうれん草のお浸し・・・おじいちゃんは、あんまりご飯を食べなくなってからも、この２つはおばあちゃんに時々作らせていた。塩だけしか使わない卵焼きは、「砂糖が入ったのみたいに焦げない」っておばあちゃんが言ってたけど、出来上がりが本当にきれいだった。ほうれん草はアジノモトとお醤油をちょっとだけかけたの。（テレビはうるさいってあまり見ないおじいちゃんも、アジノモトは嫌いじゃなかったみたい）



でも・・・今思うと、一番美味しかったのは「おむすび」だったかもしれない。（湧き水とお米がものすごく美味しい土地だったんだと知ったのは、ずっと後になってから。当時はそれが当たり前と思っていて、その贅沢さに気づいてなかった）

遠足や運動会に作ってくれる「三角おむすび」の中身は、うちで漬けた梅干をちぎったものだけ。それを焼き海苔で丁寧に包んで、あとは固ゆで卵と、たまにウサギの林檎くらい。（食の細い子どもだったので、量もほんの少しだったと思う）　私の育った辺りでは、昭和３０年代当時の「遠足のお弁当」は、その程度のものだったのだろうか。おねえちゃんは一度「甘い卵焼き入れて。みんな持ってきてる」って言ったけど、「悪うなるから」って、おばあちゃんは絶対お弁当に入れてくれなかった。（おむすびの具を鰹節にしてって言ったときも同じ、「悪うなるから」でオシマイだった）

ねねの覚え書き①・・・おばあちゃんのお惣菜（秋～冬）

おばあちゃんの家にいた頃食べてた料理を、思いつくままに書いてみた。


サトイモの煮っ転がし・・・これは特別な美味しさ！ほとんどソウル・フードかも（＾＾）（大人になってから、実は里芋の名産地だったと知った。その後あちこちに住んだけれど、ああいう歯ざわりと味の里芋に出会ったことがない。今となっては、作り方のコツもわからないまま、幻のお惣菜に）

赤カブの甘酢漬け・・・梅酒を作るような大きなガラスびん２～３個分、冬の前に作ってたと思う。真っ赤なカブラが自分の赤みで、とてもきれいなピンクに染まる。赤カブは味噌汁の実でもよく出た（ちょっと苦味があって、子どもの私はあんまり好きじゃなかったので、何日も続くとちょっと悲しかった）

タラの白子の味噌汁・・・いつもおじいちゃんとおとうちゃんにだけ。見た目は白くてお豆腐みたいだけど、とにかく形が不気味でノーミソみたいって思った（「とても美味しい、ちょっと表現できないような味」って、おとうちゃんは褒めてたけど）

けんちん汁・・・大根と人参の大量の千切りをごま油で炒めて、出汁と里芋を入れて煮る。火が通ったら塩とお醤油で味をつけて、お豆腐を崩しながら入れて、出来上がり～。（おねえちゃんは里芋は入れない方が美味しいって言うけど、アタシはどっちでも構わない。おかあちゃんも言ってたけど、冷たくなったけんちん汁が好き。冷やせば夏でも美味しいんじゃないかな～っていつも思う）

のっぺい汁・・・けんちん汁より、材料の種類が多い。鍋に出汁を温めて、小さく刻んだものを順番に入れていくだけ。大根・人参・ゴボウ・干ししいたけ・糸コンニャク・薄揚げ・キクラゲ・・・味付けはみりんかお酒が少々に塩と醤油・・・かな？　小さい頃はキクラゲが苦手だった）

粕汁・・・新巻鮭の骨とかで出汁を取って、あとはありあわせの野菜で作る。味噌味なんだけど、最後に入れる酒粕の迫力が結構スゴイ（これも小さい頃は苦手だった。そもそもニオイにノックアウトされそう。酒粕ってどこが美味しいんだろって思ったけど、お正月には火鉢で焼いて、黒砂糖を包んで「おやつ」になって出てきたりも。アタシは「お砂糖だけの方がいいのにな～」っていつも思ってた）

豚の生姜煮・・・千切りの生姜を多めに入れて、細かく切った豚肉を味噌味で煮詰めたもの。おじいちゃんが好きだったみたいで、たまにおばあちゃんが作ってた。冷たくなっても美味しくて、お姉ちゃんやアタシも分けて貰ったりした。（おばあちゃんが使う香辛料？は、生姜と木の芽（山椒）くらいだった。胡椒もあんまり使わなかった）


ここからは、ちょっと「特別」な時のお料理。

関西風すきやき・・・砂糖と濃口醤油だけで味をつける。水っぽくなったら「麩」を絞って入れる。煮詰まったら焼き豆腐とかお酒とか。（おとうちゃんは「あそこまで甘じょっからいのは・・・どうなのかなあ。僕がこれまでに食べてきたスキヤキとはまた別物。おいしいのは美味しいんだけど」）

焼きマツタケ・土瓶蒸し・松茸ご飯・・・マツタケは「昔は山でいくらでも採れた」とか。でも、アタシが子どもの頃には既に「珍しい」モノになっていた。（焼いたのは子どもは食べさせてもらえなかった。土瓶蒸しは時々出て、アタシもおねえちゃんも大好き！だった）

越前ガニ・コウバコ・・・いわゆる「カニ」はオスで、「コウバコ（香箱）」はメス。（コウバコの卵はなかなか殻からはずれない。美味しいのに・・・って、いつもちょっと口惜しかった。おとうちゃんは、「僕なんかの子どもの頃は、コウバコは「おやつ」だったんだよ、ほんとに。大鍋で茹でて、卓袱台にドサッと一山作って、兄弟みんなが競争して食べた」「それにしても、カニの殻が薄くなったなあ。昔はもっとギッシリ身が詰まってたのに」）


毎年じゃあなかったと思うけど、おばあちゃんの言う「ホンコさん」の時のお料理も「特別」だった。お寺関係の行事で、「殺生をしてはいけない」から「野菜ばっかり」で作るのだと教わった。

「報恩講」の精進料理・・・人参の白和え、柿なます、野菜の炊き合わせ（大根・人参・干しシイタケ・里イモ・こんにゃく・キヌサヤ?）、ゴマ豆腐、焼き銀杏、百合根の煮物　　　（子どもにとってはどれもそんなに美味しくはなくて、人参の白和えの甘みなんて、ほんとにイヤだった。「甘いでしょ。もっと食べなさい」って簡単に言わないでほしい。柿の入ったなますも。干し柿のままで食べたいな～なんて、いつも思った）


こうして書き出してみると、なんだか文句ばっかり言っていて、好きだったのは「松茸の土瓶蒸し」「けんちん汁」「里芋の煮っ転がし」あとは「カニ」くらいしかない。（今では国産の松茸は超高級品で、あの土地の里芋はネットで注文でもしないと手に入らず、カニはアレルギーで食べられなくなって・・・私にとっては「幻」が増えていく一方だ）

おばあちゃんは大所帯向けの賄いを担当していたので、魚料理などはほとんど毎日、一人一皿の「仕出し」が、近所の魚屋から届いていた。ここに書いた「おばあちゃんの味」が精進に偏っているのは、そのせいもあるだろうけど、私自身が、食が細く肉も魚もあまり好きじゃない、ベジタリアンに近い？子どもだったというのもあると思う。（「仕出し」で届く魚料理は、刺身も焼き物も私は苦手なことが多かった）


それでも、おばあちゃんの料理はもっともっとあった気がする。思い出したら、また追加して書くかもしれない。（思い出す作業をしているときは子どもの「アタシ」に戻っていて、でも書いているのは今の「私」なので、妙に軸がグラグラする？書き方になっているけれど、「覚え書き」なので・・・ゴメンナサイ）