蟹・カニ・かに
上海蟹を食べました～～～
無陽公子と呼ばれる上海蟹！今、まさにシーズン
濃厚なお味噌 
ご・ち・そ・う・さま
正式名は「シナモズクカニ」中国・蘇州近郊の陽澄湖や無錫太湖で採れるものは
特に上海蟹（大閘蟹）と呼ばれる。近年偽物に対抗する措置がいろいろ
打ち出されているが・・・・
なにせ中国・・・？・・・！・・・・！！！
食べる時は、信頼のおけるお店で食べることをお勧めします
☆豆知識☆
蟹は陰陽でいうと「陰」の食べ物といわれているので、体を温める「陽」の紹興酒と
いただく陰陽のバランスがバッチリ！！と、同時に蟹の臭みを消す効果もあり(@_@)
緑豆露・リュイトウルなんか難しい。。。。なんだろう？？？？
美味しい食べ方をご教授します(^○^)
みどりまめ！
日本では、もやしの原料（種子）として利用されます。
春雨の原料！そうそう「緑豆はるさめ」よくスーパーで並んでいますね。
中国・台湾などでは、春雨のほか甘い飴、粥、豆汁、お汁粉、などがあります。
長さ4～5mm幅3~4mmの長球→ 
緑豆150g/水900cc/砂糖160g/塩少々
1 豆は一晩水に浸け沸騰させる
２ 一度水を捨て、新たに水を900ccいれ灰汁を取ながら柔らかくなるまで弱火で炊く
3 そこに砂糖・塩を入れ出来上がり。夏場は冷やしてOK
☆豆知識☆
緑豆は漢方薬としてもひろく利用されています。
解熱効果が高く、ダイエットによい
解毒・利尿作用あり
身体に暑気があり、にも目や口が乾くときには特に良い
熱性の風邪、神経のイライラのも効果あり
