宮崎県産 土付らっきょう １Kg /１箱 598円（消費税別）

来週月曜日（６月４日）の「公民館なんでも相談室」までは、行事予定なしです。

何かすることはないかな？
そうだ！　６月に入ったら毎年やっている「らっきょう漬け」をやらなくっちゃ・・。

早速スーパーで 「らっきょう」 と 「らっきょう酢」 を探して、買い求めてきました。
土付きなので、安価だけれど調理（根と茎と皮を取り除く作業）が大変でした。
3Kgを約２時間かけて処理しました。（１Kg/箱×３箱）

　　　　

この作業のことを、広島弁で「しごーする」と言います。（しごうする＝処理する・料理する）
あー疲れた！！


熱湯消毒し扇風機で冷却後、「お多福らっきょう酢」に漬け込んで、「手作りらっきょう」 の完成です。
唐辛子（鷹の爪 輪切り）と蜂蜜（隠し味）も混ぜ合わせてておきました。
　　
　　　
　　
　　

　　　・・・　大粒と小粒を分けて処理しました



本命の「鳥取砂丘らっきょう」は６月中頃でないと出回らないので、今回は宮崎県産を使いました。
次回は、割高（約1.5～２倍の金額）でも、「洗いらっきょう」を使って、簡単に漬けようと思います。

６月中には２世帯分（我が家と次女家族）の１年間に食べる量が漬け上がります。