フォアグラディナー

クリスマスのディナーにと、マダムＲから頂いたフォアグラ

クリスマスの夜は夜勤だったノンパパなので、ゆっくりディナーを食べられなかったので、
今日あらためてクリスマスフォアグラディナー

頂いたフォアグラは「がちょうのフォアグラ」（フォアグラ　ド　オァ）と、「鴨のフォアグラ」（フォアグラ　ド　カナール）

　がちょうのフォアグラは、深い味わいの脂分の多いのが特徴で、昔ながらのフォアグラです。

　鴨のフォアグラは、元々テリーヌなどの材料として使われていましたが、
「がちょうよりも軽い」「口溶けがよい」と、ソテーして料理されるようになりました。

ノンママは、どちらも好きだけど、今日は鴨のフォアグラを食べました。
がちょうのフォアグラは、またこの次の楽しみに、もう少しノン家の冷蔵庫の冷凍室でやすんでてもらいます。

　フォアグラ３分クッキング～

（１）　解凍
冷凍されているフォアグラを、冷凍庫から冷蔵庫に移します。
一晩かけて、じっくりゆっくり解凍します。

（２）　味付け
解凍したフォアグラの全体に塩とコショウをふります。

（３）　焼き
フォアグラに軽く小麦粉をまぶして、バターを落としたフライパンで、中火で片面２分くらいずつ両面焼きます。
お皿にフォアグラを置いたら、フライパンに赤ワインを入れて、フォアグラの周りにかけます。



いつもは、バルサミコ酢を使っていましたが、今回は赤ワインにしてみました。　とても美味しく頂きました。



フォアグラソテーの次は、メインのお料理。　ノンママはあおもり牛のヒレステーキ。



ノンパパは、青森シャモロックのもも肉をハーブ塩で味付けして、チキンソテー。



トッピングは、もちろん、ノン家のにんにくのガーリックスライス。

デザートのケーキ



今年は、お誕生日もクリスマスもケーキを食べなかったので、久々のケーキ。

ノンちゃん達は、お誕生日もクリスマスも「おいもちゃんケーキ」食べたけどね。

一昨日はカニ、今日はフォアグラで、やっとクリスマスが終わりました。

もう今年も、あと二日。