こんにゃく産地なものですから。

ほぼ冷蔵庫には

こんにゃくがあります。

全国の90%は群馬のこんにゃく。

ヘルシーな食材で

最近ではイタリアでもシラタキをパスタにしたヘルシーパスタが流行っているそうですね。

こんにゃく芋は植えてから3年かかると言われています。

ゴツゴツしたこんにゃく芋をすりおろして炭酸ソーダと混ぜたらこんにゃくになると

誰が気がついたのでしょうね？

こんにゃく畑、こんにゃく芋は見ますが

自宅で作る事はないですね。

でも地元スーパーでも種類はたくさんあります。

こんにゃく麺やこんにゃく米などもありますからね。

本日のこんにゃくは

有機栽培の新芋から作ったこんにゃく。

3年かかる芋を有機栽培とは大変なコトでしょうに

その割にリーズナブルでした。

1️⃣一度、お湯で湯がきます。

こんにゃくを煮る時は

我が家では大体手でちぎるので、ちぎってから湯がくと時間も短縮できますね。

2️⃣お砂糖で揉みます。

この作業で味がしみやすくなります。

水分が出ますが、この水分が出た隙間に煮汁が入り込むそうです。

出た水分も一緒に入れて大丈夫👌

3️⃣胡麻油と唐辛子🌶を鍋に入れ熱したら

こんにゃく炒め煮開始！

砂糖、みりん、酒、醤油を入れ、水分があらかたなくなったら

4️⃣鰹節！

新芋こんにゃく

かためのシコシコこんにゃくでした。

翌日、私の大好きな手作りこんにゃく❤️が‼️

この方のこんにゃくは柔らかくて

もう、夕食これだけで良い！

煮ても焼いても美味しい♪

写真じゃわかりにくいですが

お豆腐6丁分くらいあります。

nori