私は毎日でもカレーでもいいくらいです。月に２〜3回は、まるぞうカレーを作ります。まるぞうカレーとは、市販のカレールーを、箱の裏の通り作ります。ただし水と一緒にココナッツミルクを一缶使うだけです。本当はもっともっと頻繁に作りたいのですが。家族が「またカレー！？」というので、だいぶ控えています。(;_;)。
そこで今回は趣向を変えて、キーマカレーにしてみました。これも簡単に作れます。
【材料（３〜４人前）】
・豚コマ ２００ｇ
・ニンニク １〜２片
・玉ねぎ 中２〜３個
・トマト缶 一缶
・カレールー（辛口） ２山
・ウスターソース 大さじ１杯
・オリーブオイル 大さじ２〜３杯
ひき肉でもいいのですが、私は、麻婆豆腐のように良い豚コマを買って、粗みじん切りにするのが好きです。中華鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを多めにひいて、潰したニンニクと共に中火で加熱します。
豚肉の脂が溶けて赤身こんがりなり始めましたら、
みじん切りの玉ねぎを投入。
玉ねぎが豚の脂で良い加減に香ばしくなりましたら、（もう台所中いい匂いです）
トマト缶を一缶投入です。ホールトマトの場合は粗みじん切りにしてください。
トマト缶の水気が軽く飛んだら、カレールーを入れるため一旦火を止めます。このキーマカレーには、辛口ルーが良く合います。
刻んだカレールーと
ウスターソースを投入。
カレーのルーは８０℃くらいがダマになりにくいのです。だから一度火を止めるのですね。よっくかき混ぜてルーが一均等に混ざったら、再度火を一煮立ちしたらできあがりです。
このカレーは、スライスしたキャベツとよく合います。
召し上がれ〜。
ありがとうございます。※本日は中潮。新月週間ですね。
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