ちょっぴりリッチな レーズンベーグル

こないだ焼いたばかりなのに、またベーグル？
反復練習？というわけでもないけど、わたしの頭のなかのレシピが
消えないうちに、いま一度、しっかり記憶しておこうと思って…（笑）。

ベーグルのレシピもさまざま…。
あまり基本に忠実すぎてもたぶん、日本人の（わたしの？）味覚に合わない
ような気がする。
なので食べやすいように、配合、工程等、若干変えてみた。

 

 

こちらはケトリング後。

  

 

トースターでカリッと焼いて食べるのが好き！
外はカリッ、中はもっちりで、食べごたえじゅうぶん。(^o^)

☆
わたしが初めて焼いたベーグルは、「ホシノ天然酵母」で、基本のきほん？の
ような配合で、一次発酵はなし。
焼きあがったベーグルは、あまりに硬く、とてもおいしいとは思えませんでした。

しばらくベーグルが焼けなかった…（トラウマ？）。^_^;