メヒカリ

久しぶりにアキバの酒場

今日のおススメはメヒカリの唐揚げ



結構良い型です。
メヒカリは美味いですねぇ。
唐揚げにしたら、一番うまい魚なんじゃないでしょうか。

サクサクした衣と頭とか骨の硬さと身の柔らかさ。
淡白ながらもしっかりと甘い身と上品な苦み。
高いお魚ではないけれど、味は上品極まりない。


居酒屋の定番メニューだけど、このぐらい良い型のものは少ないかも。
大きくても骨が硬くない魚なのは嬉しいですね。


あ、ところでこういう唐揚げは、頭から食べる(頭も食べる)のは
絶対条件ですよね！