錦水庵

８月７日に行ったプチ旅行　栗山　Part ４　『錦水庵』編です。

『ファーブルの森』を出て『錦水庵』に向かったのですが、道がわからなくなり、一度　駅前商店街に戻りました。でも国道234号を岩見沢方面に行って、次の信号を右に曲がればよかったのね。

そんなわけで　ぐる～～～っと遠回りをして、やっと『錦水庵』に到着。

ここのお蕎麦は清酒（北の錦）で使われる水を使ってそばを作っているということです。蕎麦の種類は田舎（黒く太目の麺）とセイロ（白っぽく細い麺）の二種類があります。

注文したのは、夏限定「夏野菜蕎麦」（田舎）と清酒「北の錦　まる田」。



まず、「まる田」の記念撮影。突き出しは「揚げ蕎麦」（ベビースターラーメンではありません）。この「揚げ蕎麦」なかなかおいしく、お酒に合いますね。
そして肝心の「北の錦　まる田」は酒度　+4　の辛口でサッパリ系の味ですね。夏場はキンキンに冷やすとおいしいかもしれません。

続いてメインの「夏野菜蕎麦」



こちらは、トマト（写真右端）、きゅうり、ナス。そして豆腐が乗ったものです。
蕎麦にこしがありのどごしが良いですね。
豆腐を肴に飲む日本酒もまた格別ですね。蕎麦屋で一杯を楽しみました。

これから最後の訪問地『北の錦　記念館』は Part ５　でお届けします。