鴨とビゴリ。

 美味しいけれど、残念ながらボツ。

 春のメニューからヴェネトの伝統的なパスタ、ビゴリを入れたいなと思っています。

 

これはピアットウニコ風に試作した一品。

家内と試食した瞬間にボツとなりました。

理由は

「ビゴリじゃなくてもおいしいから。」

 

 

せっかく写真をとったので記念にアップしておきます。

 

肝心のメニューは、「ビゴリインサルサ」の予定です。

「えっ？」というくらい地味な皿なので、都会のレストランではまず見かけないでしょう。

またの機会にご紹介したいと思います。

 

 

 

高原のイタリア料理店
オステリア白樺

 

生ハムのコロッケ

ひとくちサイズのおつまみ

 

ハモンセラーノの香るクリームコロッケです。

 

アンティパスト(前菜)というよりはアッサジーニ(小皿料理)。

乾杯のおつまみにしながら、次のお料理を選んでいただくのにちょうど良いひと皿です。

 

 

高原の小さなイタリア料理店
オステリア白樺