ノッケール

サルツブルグの旧市街は、
私のお気に入りの場所となった。
3日間の滞在中2回も訪れた。

クリスマス飾り
可愛い人形
大きな塊から切り出したチーズ
いいかにもワインに合いそうな生ハム
歯ごたえのありそうなパン
綺麗にデコられた花束
整然と並べられた色とりどりの野菜
ずらりと並んだ多種多様なチョコやケーキ

ウィーンで滞在した民宿のママが、
「サルツブルグに行くんなら、
ノッケールに挑戦するといいわ！
2,3人分はある卵で作る大きなデザートよ！」

・・・ということで、
旧市街の老舗レストランへ行った

卵をしっかりと泡立てて焼き上げたノッケール。
外はさっくり。
中はふんわり。
下には、ラズベリーの果肉ソースがたっぷり隠れてた。

粋なウエイトレスさんが、
見事なパフォーマンスで取り分けた

思い出したら・・・
食べたい